明代寺廟遺址挖出10壇酒，開蓋後酒香四溢

承恩寺，是明朝南京的一座寺廟，考古專家在對承恩寺遺址進行發掘時，從地下挖出了10個酒罈，一開蓋整個考古工地立刻酒香四溢，這些酒罈裡居然還裝著500多年前的白酒。不過，

專家也說了，雖然這些酒很香，但是不能喝。

有媒體對當時對承恩寺的考古過程，進行了跟蹤報導，其中特意拿出很大篇幅介紹了這10壇500年的白酒。根據報導，這些白酒是在一個灰坑中被發現的，挖掘出土時，10個酒罈呈坡面形疊積堆放，酒罈高約40cm。一開始，

考古人員以為這只是些空酒罈，畢竟已經500年過去了，即便當時裝滿了酒，現在也應該沒有了。

但是，當其中一個酒罈被打開時，一股濃郁的酒香瞬間爆發出來，再打開其他酒罈也有酒香飄出來，很快考古工地被蔓延的酒香覆蓋，吸引了工地上的人都來圍觀。當時有位圍觀的民工開玩笑要喝一口，但是被人制止了。

承恩寺是個寺廟，怎麼會有10壇酒？這10壇酒歷經500年是如何保存至今的呢？

我們先來說說承恩寺，這是明朝大太監王瑾捐了住宅修建的，當年利瑪竇來中國時曾住在這裡，其具體位址位於今南京三山街一帶，大約在水遊城後面到王府園一片。2006年考古挖掘時，曾出土一些皇家用品及刻著聖旨的石碑。另外，在寺廟周邊還挖掘出兩條路，

路邊是房屋建築的地基。專家猜測，當年寺廟旁邊可能有個繁華的商業街，而這10壇酒可能是商業街某店家的。

記者採訪了洋河公司的釀酒專家，專家說明代的釀酒技術相當成熟，尤其是採用“紅麴”釀制白酒。紅麴穩定性很好，

而且具有防腐、抗氧化等功能，這10壇500年的白酒發出的香氣就是酒麴的香味。報導中還有句話，“不要說經歷500年，再長點時間也不會磨滅它本身固有的香氣。”

南京博物院的專家則認為，這些酒雖然帶有濃郁的酒香，但是在地下埋了500年，且有些因罎子變形滲入水，加上進入一些泥土也混入，就和淤泥混在一起，已經不能喝了。