快快樂樂過春節，重慶食藥監為你食品安全保駕護航

話說2018年春節將至，滿大街紅紅的燈籠掛起，超市食品也碼得整整齊齊，靜候你前去挑選，為了讓大家快快樂樂過春節，平平安安過個年，重慶市食品藥品監管部門採取了一系列措施切實加強節日期間食品安全監管工作。

節日期間，重慶市食品藥品監管部門對下列食品重點關注：豬肉、畜禽肉、水產品和水發產品等食用農產品；臘肉、香腸等醃臘製品；保健食品、嬰幼兒配方乳粉、食鹽等特殊食品；米、面、糧油、糕點、酒、乳製品、元宵等節日消費量大的食品；餐飲單位的涼鹵菜、生食海鮮、盒飯等重點品種。

盯住重點產品，還得管住重點對象：一是加強農村食品市場監管。要繼續將已經撤並的原鎮鄉政府所在地、鄉鎮集貿市場、廟會、旅遊景區、城鄉結合部等場所作為農村食品市場治理的重點區域，

對農村地區開展一次拉網式的檢查，加大對無證經營和超許可範圍經營監管力度，加強對經營腐敗變質食品、超過保質期食品、無中文標籤食品、商標侵權和仿冒食品、“五無”食品、山寨食品等違法行為的查處力度。二是加強活禽交易及禽肉市場監管。重點加強對銷售活禽的食用農產品批發市場、農貿市場、商場超市等場所的監督檢查。嚴格檢查上市銷售的活禽、禽肉的進貨憑證和檢驗檢疫證明，嚴禁未經檢驗檢疫的活禽和禽肉上市銷售。督促活禽銷售者建立並落實進貨查驗記錄等制度，保證活禽來源可查，督促市場開辦者認真落實市場准入義務，建立健全入場活禽銷售者檔案。三是加強農貿市場監管。加強對食用農產品集中交易市場、農貿市場、農村趕集市場的監督檢查力度，繼續鞏固畜禽水產品、水發產品違規使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治成果，督促經營者建立規範的進出台賬和貨物查驗等制度。重點檢查農貿市場內經營者是否持有食品經營的相關許可資質和攤販備案手續，是否存在超許可範圍經營情況，是否銷售腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品。四是加強重點餐飲單位監管。加大對節日期間接辦集體宴席的各類餐飲單位、旅遊景區餐飲單位、車站碼頭周邊及高速公路服務區餐飲單位，以及網路訂餐、各類夜市、餐飲展會的監管，加大巡查力度，嚴查違法違規行為。特別對涉及接辦“年夜飯”的餐館和食堂，要召開有經營者參加的專題會議，部署工作任務，嚴格食品安全要求，提高誠信守法經營意識。要以接待能力、食品原料採購索證索票和進貨查驗、餐飲具清洗消毒等為重點，對所有承辦“年夜飯”和大型聚會的餐飲服務單位進行全面檢查，督促餐飲服務單位加強內部自查，嚴格落實經營者食品安全主體責任，切實消除食品安全隱患。五是加強家庭集體宴席服務者的監管。進一步落實家宴服務經營者備案制度，加強食品安全培訓，提高其防範家宴食源性疾病能力，督促其落實承接宴席的報告制度。加強對家庭集體宴席的服務指導，排查引發食物中毒的風險隱患。

市食品藥品監督管理局要求，全市食品藥品監管部門要強化措施，有效推進節日期間食品安全監管工作。一是加強監督抽檢和快速檢測。充分發揮抽檢快檢作用，各區縣分局要根據監管工作需要，有針對性地開展監督抽檢，加大對節令重點品種的抽檢力度，充分運用快檢設備，增加對節令性食品和食用農產品的快檢批次，把快檢設備搬進超市、農貿市場現場開展快檢工作，為廣大消費者提供快速檢測服務。二是及時處理消費者投訴舉報。加強應急值守，妥善處置食品安全突發事件，及時受理消費者投訴舉報。對消費者關於自身合法權益的訴求，要予以支持，切實把消費矛盾化解在基層，化解在萌芽狀態。對舉報的違法行為，要及時開展調查，依法處理。三是加大違法行為查處力度。對節日期間發現的違法行為，及時依法查處。始終保持對違法行為查處的高壓態勢，對涉嫌犯罪的要依法及時移送司法機關；加強與公安等部門的協同配合，形成監管執法合力，控制和消除食品安全風險隱患。

對所有承辦“年夜飯”和大型聚會的餐飲服務單位進行全面檢查，督促餐飲服務單位加強內部自查，嚴格落實經營者食品安全主體責任，切實消除食品安全隱患。五是加強家庭集體宴席服務者的監管。進一步落實家宴服務經營者備案制度，加強食品安全培訓，提高其防範家宴食源性疾病能力，督促其落實承接宴席的報告制度。加強對家庭集體宴席的服務指導，排查引發食物中毒的風險隱患。

市食品藥品監督管理局要求，全市食品藥品監管部門要強化措施，有效推進節日期間食品安全監管工作。一是加強監督抽檢和快速檢測。充分發揮抽檢快檢作用，各區縣分局要根據監管工作需要，有針對性地開展監督抽檢，加大對節令重點品種的抽檢力度，充分運用快檢設備，增加對節令性食品和食用農產品的快檢批次，把快檢設備搬進超市、農貿市場現場開展快檢工作，為廣大消費者提供快速檢測服務。二是及時處理消費者投訴舉報。加強應急值守，妥善處置食品安全突發事件，及時受理消費者投訴舉報。對消費者關於自身合法權益的訴求，要予以支持，切實把消費矛盾化解在基層，化解在萌芽狀態。對舉報的違法行為，要及時開展調查，依法處理。三是加大違法行為查處力度。對節日期間發現的違法行為，及時依法查處。始終保持對違法行為查處的高壓態勢，對涉嫌犯罪的要依法及時移送司法機關；加強與公安等部門的協同配合，形成監管執法合力，控制和消除食品安全風險隱患。