色澤漂亮味道清和鮮美，三鮮豆腐怎麼做好吃？
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三鮮豆腐色澤漂亮、味道清和鮮美、營養搭配合理，好消化，尤其適合家裡有老人和小孩子的朋友。蝦肉肥腴鮮美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一種獨特的蟹鮮味，
雪白滑嫩的豆腐、味道絕美的鮮蝦、營養豐富的蟹味菇都是鮮美之物，三種美味合為一體，宛若一抹清新淡雅的春風，令我們蟄伏了整個冬天的味蕾瞬間被喚醒。
誰說的？豆腐就像隔壁的小姑娘，抬頭不見低頭見。
三鮮豆腐的做法
1.鮮蝦半斤
2.掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙籤從蝦尾數起第二節橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微醃一下
3.炒鍋熱油，放入鮮蝦
4.快速大火翻炒至變色
5.盛出
6.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味
7.撈出，過一下涼水
8.蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中（如果油多，可以盛出來一部分）
9.快速煸炒
10.加入小半碗水，或者鮮湯
11.調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略
12.根據自家口味適當添加一勺鹽或不加
13.開大火略煮
14.下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘
15.倒入蝦仁
16.用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裡的豆腐
17.少許生抽
18.淋幾滴香油
19.出鍋，裝盤
20.撒少許蔥花。
1、蝦仁要最後放，放早了肉質容易變老。
2、豆腐最好選擇嫩豆腐（也稱為南豆腐，石膏點的。老豆腐又稱北豆腐，
3、醬油可不用，影響菜的色澤，如果要用，一定要選用淡色醬油，比如稔用的海鮮醬油。
你學會了嗎？有什麼想吃想學的，歡迎留言告訴我！
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