墨魚面都是黑色的嗎 墨魚汁炒出來所以是黑色

對於墨魚面我們大家都非常的熟悉，墨魚面是一種黑色的食物，很多人都喜歡吃，那麼墨魚面都是黑色的嗎?

墨魚面都是黑色的嗎

是的。

墨魚面是用義大利面伴著墨魚汁炒出來的，所以是黑色的。手工製作的墨魚面是用墨魚的墨汁和麵做出來的，也是黑色的。

黑色的墨魚面是水城威尼斯的特色美食，英文為Spaghetti al nero di seppia，又被翻譯成黑面。當地的做法不僅僅會用到墨魚汁還會用到墨魚的腸子，主角當然是義大利面啦，還會加上大蒜、白酒、乳酪、橄欖油和番茄醬，

吃完後舌頭、牙齒、嘴唇都是烏漆嘛黑的，殺傷力比髒髒包還大呢。現在市面上也有很多用墨魚汁和麵做出來的黑色麵條，但個人還是覺得吃正宗的比較好。墨魚面雖然看起來不怎麼樣，但吃起來口感還是相當不錯，但做這道菜的時候不能有湯汁，不然的話很容易吧墨汁濺身上。

墨魚面的做法

海鮮墨魚面

材料：

墨魚義大利面一人份、大蒜6瓣、蝦仁16個、蛤蜊適量、小蕃茄適量、羅勒葉1把、鹽少許、香料適量

步驟：

1.將活蝦、蛤蜊、小番茄、羅勒葉和大蒜洗淨備用。

2.大蒜用菜刀排扁切碎，活蝦去掉頭和身上的甲殼，挑去蝦線，留尾殼。

3.鍋中加入清水，撒點鹽，水開後下入墨魚義大利面，根據自己喜歡的軟硬程度把握煮面的時長。麵條煮好後撈出，伴幾滴橄欖油。

4.熱油鍋煎香蒜末，下入剝好的蝦仁，炒至半熟時下入蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮，

蛤蜊殼全開後加入麵條伴炒。

5.最後加入羅勒葉、鹽和香料。盛出麵條，小番茄對半切開，擺盤。

墨魚汁的功效與作用

墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質，可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含岩藻糖的多糖-肽複合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒副作用，其抗腫瘤作用是由於增強免疫系統功能，特別是增強細胞免疫功能的結果。

墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁，黑色的)在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮面(昨天剛吃過，就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做麵包、拉麵好等等。墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質等多重功效，是挺好的黑色食品。