對於墨魚面我們大家都非常的熟悉， 墨魚面是一種黑色的食物， 很多人都喜歡吃， 那麼墨魚面都是黑色的嗎?
墨魚面都是黑色的嗎
是的。
墨魚面是用義大利面伴著墨魚汁炒出來的， 所以是黑色的。 手工製作的墨魚面是用墨魚的墨汁和麵做出來的， 也是黑色的。
黑色的墨魚面是水城威尼斯的特色美食， 英文為Spaghetti al nero di seppia， 又被翻譯成黑面。 當地的做法不僅僅會用到墨魚汁還會用到墨魚的腸子， 主角當然是義大利面啦， 還會加上大蒜、白酒、乳酪、橄欖油和番茄醬， 吃完後舌頭、牙齒、嘴唇都是烏漆嘛黑的， 殺傷力比髒髒包還大呢。 現在市面上也有很多用墨魚汁和麵做出來的黑色麵條， 但個人還是覺得吃正宗的比較好。 墨魚面雖然看起來不怎麼樣， 但吃起來口感還是相當不錯， 但做這道菜的時候不能有湯汁， 不然的話很容易吧墨汁濺身上。
墨魚面的做法
海鮮墨魚面
材料：
墨魚義大利面一人份、大蒜6瓣、蝦仁16個、蛤蜊適量、小蕃茄適量、羅勒葉1把、鹽少許、香料適量
步驟：
1.將活蝦、蛤蜊、小番茄、羅勒葉和大蒜洗淨備用。
2.大蒜用菜刀排扁切碎， 活蝦去掉頭和身上的甲殼， 挑去蝦線， 留尾殼。
3.鍋中加入清水， 撒點鹽， 水開後下入墨魚義大利面， 根據自己喜歡的軟硬程度把握煮面的時長。 麵條煮好後撈出， 伴幾滴橄欖油。
4.熱油鍋煎香蒜末， 下入剝好的蝦仁， 炒至半熟時下入蛤蜊， 蓋上鍋蓋燜煮， 蛤蜊殼全開後加入麵條伴炒。
5.最後加入羅勒葉、鹽和香料。 盛出麵條， 小番茄對半切開， 擺盤。
墨魚汁的功效與作用
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質， 可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。
墨魚汁， 在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的， 但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁， 黑色的)在國外， 是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁義大利海鮮面(昨天剛吃過， 就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做麵包、拉麵好等等。 墨魚汁其實可以治療閉經、提高免力利、補充蛋白質等多重功效， 是挺好的黑色食品。