正宗的紅燒肉有沒有焯水？教你這樣做更好吃！

正宗的紅燒肉是怎麼做的呢？有沒有焯水？

紅燒肉所需要用到的主料是豬五花肉，最好是選肥瘦相間的三層五花肉來做。並且在烹飪的過程中，最好使用砂鍋為主，這樣煮出來的肉香甜鬆軟，

各個地方的做法會稍微有所不同，燉肉的時候最好用冰糖，這樣比白糖做出來的顏色更亮，而且口感也更好。下面來看看具體的步驟吧～

所需食材：帶皮五花肉、幹辣椒、花椒粒、冰糖、大蔥、八角、生薑、大蒜。

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這種純天然的五花肉，才是紅燒肉最好的食材。 肥瘦均勻，大家可以試一試~

1、將五花肉洗淨，用刀塊切成小塊狀的，然後涼水進鍋，稍微燙一下，出鍋後待用。

2、把薑切片，蔥切段，大蒜切成塊，幹辣椒切段，

3、鍋子點火入油滑熱，加入白糖用中火慢慢滑炒，炒之糖色變紅起泡。

4、然後順著鍋邊把焯過水的五花肉塊和香料一起用大火煸炒，邊炒邊加入料酒和老抽。

5、煸炒完一分鐘後加入適量熱水，直到淹過肉就好。加入鹽、糖、生抽調味，

6、最後等到湯汁紅亮、粘稠，這時候肉質軟爛，就可以關火出鍋了。