高品質普洱茶是什麼樣?
普洱茶有其獨特的加工工序,一般都要經過殺青、揉撚、乾燥、堆捂等幾道工序。
普洱茶的基本品質,必須符合下列條件:品質正常,無劣變,無異味;普洱茶必須潔淨,不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色,
1、看普洱茶外形。
不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其他外形的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。如果一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形,而顯得碎與細,
葉底辨別:幹倉的普洱生茶的葉底呈栗色或深栗色,和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿菜軟,充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底,可以顯現出百年前的那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色,葉條質地幹疫老硬。如果是發酵較重的,會有明顯炭化現象,像被烈火燒烤過。有些較老的葉子,葉而破裂,葉脈一很很分離,
可以試泡的話,要看泡出來的葉底完不完整,是不是還維特柔軟度。還有對茶餅而言也要注意其是否內外品質如一,
2、看顏色深淺,光澤度。
普洱茶的正宗顏色是黑中泛紅,有如豬肝色,一般陳放五年以上才具有這樣的顏色。
3、看湯色。
好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發亮的,湯上而看起來有油珠形的膜。
幹倉的普洱生茶茶湯是栗紅色,接近重火烏龍茶湯色。即使是陳年的生茶也如此,如龍馬牌同慶老號普洱茶,已有八九十年的歷史,但它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,甚至接近黑色。因此,在現代的茶種分類中,將普洱茶列為黑茶類,是同普洱熟茶的湯色有關的。
4、聞香氣。
熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效的分辨生茶和熟茶的方法之一。
普洱茶餅散發出來的氣味,可以作為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬於新餅了。經過十年至二十年左右,那股表而的熟茶味已經消失,則可從茶湯中感覺出熟味香。
陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是“黴味”。
1973年,由緊壓茶的材料改傲成的第一批熟磚茶,稱之為“73厚磚茶,,至今已經三十多年了,無淪是幹茶還是茶湯,都沒有熟味感覺,卻有一股沉香。沉香是由熟味經過長期幹倉陳化而轉變過來的最好的熟茶茶香。
我是茶球兒,我是Tea_Ball,期待您【關注】,歡迎您【留言】!
我們每月會挑選兩名關注我們的粉絲,贈送茶樣。
每天一篇茶知識,推薦更好的養生方式,茶球兒希望您越來越健康!
那股表而的熟茶味已經消失,則可從茶湯中感覺出熟味香。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是“黴味”。
1973年,由緊壓茶的材料改傲成的第一批熟磚茶,稱之為“73厚磚茶,,至今已經三十多年了,無淪是幹茶還是茶湯,都沒有熟味感覺,卻有一股沉香。沉香是由熟味經過長期幹倉陳化而轉變過來的最好的熟茶茶香。
我是茶球兒,我是Tea_Ball,期待您【關注】,歡迎您【留言】!
我們每月會挑選兩名關注我們的粉絲,贈送茶樣。
每天一篇茶知識,推薦更好的養生方式,茶球兒希望您越來越健康!