【無油煙鍋】無煙鍋原理 無煙鍋的缺點 無油煙鍋真的無煙嗎?
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炒菜時,
無煙鍋的原理
無煙鍋的神奇之處就是無煙,廣告中說油的溫度超過250度後就會出現油煙,
根據無煙鍋的原理和實際使用後得出無煙鍋的缺點如下:
(1)難上手,不習慣,對急性子和經常做菜的人前期是個折磨,要適應一段時間。
(2)整個炒菜過程不能離人,它是用中間的儲溫體來控制溫度的,一旦儲溫飽和,它就會暫時失效,
(3)燒水慢,慢于上青天,為揚長避短,燒湯最好用熱水。
(4)比較炒菜很難有爆炒的效果,菜在鍋裡悶悶的,很沒激情。炒得菜顏色難看,味道差,沒營養。
(5)如果你要買的話建議你買個鍋內是平面的,別用帶紋路的,很容易藏油,所以用一段時間就會有煙。
(6)無煙鍋太厚,
(7)無煙鍋限制了溫升,所以炒菜的味道沒炒的味,象直接用水煮的一樣!
用無煙鍋的原理我們也可以簡單仿造一個無煙鍋,當然這個沒有什麼使用價值的,先在一個鍋內放一些水,然後在這口鍋內放上一個小一號的鍋,兩鍋之間通過水來傳熱,這樣裡面的鍋的溫度最高也就是100度(準確的說法是應該等於當時大氣壓下水的沸點,
關於無煙鍋廣告中所說的另外的功能,如不粘,省燃氣。我認為是:很多無煙鍋的不粘的原因是用了不粘塗層,如以前的不粘塗層是特富龍,自從出了可能會至癌的說法後,現在的不粘塗層應該改進了,另外溫度不超過240度,粘的可能性就小很多了,所以有些無煙是沒有不粘塗層的。省燃氣的說法應該是不對的,無煙鍋的鍋體厚,加上熔化的物質所吸收的熱量,在炒完菜後才能完全放出熱,這些熱量都白白浪費了。
綜上所述,我的結論是,這個鍋不適合長年老煮婦使用,主要是不習慣。
也不適合那些喜歡吃旺火爆炒菜肴的人,雖然這些菜肴含至癌物質多,但也有很多人喜歡。
另外提一點,雖說從原理來說這個無煙鍋很簡單,但是從用的合金材料,和加入的無煙物質,還有如何加入等都是大量的科學研究才得出的,科技含量也是很高的。
以上,就是馭龍電焰灶小編為您整理的幾條建議,馭龍電焰灶——以電生火,無需燃氣。電焰灶——用科技改良廚房,用電焰烹飪美食。想要諮詢更多電焰灶相關知識,請關注馭龍電器並留言,小編為您全面解答。
如以前的不粘塗層是特富龍,自從出了可能會至癌的說法後,現在的不粘塗層應該改進了,另外溫度不超過240度,粘的可能性就小很多了,所以有些無煙是沒有不粘塗層的。省燃氣的說法應該是不對的,無煙鍋的鍋體厚,加上熔化的物質所吸收的熱量,在炒完菜後才能完全放出熱,這些熱量都白白浪費了。綜上所述,我的結論是,這個鍋不適合長年老煮婦使用,主要是不習慣。
也不適合那些喜歡吃旺火爆炒菜肴的人,雖然這些菜肴含至癌物質多,但也有很多人喜歡。
另外提一點,雖說從原理來說這個無煙鍋很簡單,但是從用的合金材料,和加入的無煙物質,還有如何加入等都是大量的科學研究才得出的,科技含量也是很高的。
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