據說綠茶，真的可以檢驗蜂蜜真假嗎？

1、綠茶鑒別蜂蜜中重金屬：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，

說明受重金屬污染的程度也越重。

解謎：

中國農業大學食品學朱毅副教授認為，蜂蜜中含有2價鐵離子與茶多酚絡合反應的靈敏度非常高，每千克溶解中只要含有1毫克2價鐵離子，加入茶多酚試劑，肉眼就能觀察到溶液變黑現象。用茶水兌蜂蜜變色，

只能說明蜂蜜中有2價鐵離子存在。

真相還原：

蜂蜜中含有豐富的礦物質，這些礦物質和和人體血清中所含礦物質成分、比例幾乎相同。據化驗表明，蜂蜜中的礦物質含量為0．03％～0．9％，種類多達18種，主要為鐵、銅、鉀、鈉、鎂、鈣、鋅、硒、錳、磷、碘、鉻、鎳等。蜂蜜中的礦物質主要是植物從土壤中吸收來的，深色蜜比淺色蜜含的礦物質多。

茶多酚對蜂蜜中含有的2價鐵離子絡合反應後，使之變成3價鐵離子，

其含量對人體沒有危害。而以此證明蜂蜜重金屬超標是不對的。

2、綠茶鑒別蜂蜜真假：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如是純蜂蜜，茶水中的單寧會與蜂蜜中的2價鐵離子發生絡合反應，顏色變黑。如果不變色，就證明蜂蜜是假的。

解謎：真蜂蜜中的礦物質是植物從土壤中吸收來的，其中含有游離態的2價鐵離子，遇到綠茶中的茶多酚，茶水顏色會變深。這的確是檢驗真蜂蜜的一個方法。可以區別白糖熬制的假蜂蜜、澱粉糖漿造假蜂蜜。

真相還原：蜂蜜中摻入果葡糖漿或者高果糖漿後，依然含有2價鐵離子，用綠茶檢驗同樣會讓茶水變色。所以，這個方法依然無法檢驗出蜂蜜摻假，無法檢驗蜂蜜是否純真。

科學家提示，綠茶中不適合添加蜂蜜飲用，如果想添加可以選用紅茶。

我是覓蜜哥，我為蜂蜜代言

我覓蜜哥2014年開始做微商，

幫我家裡銷售純正土蜂蜜、原蜜，一直堅持到現在，快四年了，也認識了不少養蜂的蜂農，對於蜂蜜市場，很多蜂農很無奈，自己生產的很多好蜂蜜只能低價賣給蜂蜜企業或是給蜂蜜販子低價收購，自己面對市場很難賣得出去。我覓蜜哥之所以能堅持到現在，就是為了自己的信念，讓大家能買到純正的真蜂蜜，只要自己能堅持就是最好的，近四年來得到了很多客戶的認可，也有一幫跟隨覓蜜哥賣蜂蜜的朋友，感謝他們在背後默默的支持和鼓勵，我會一直堅持和努力為大家提供更多更好的純正蜂蜜。

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