紅濃陳淳就能完全評價六堡茶了嗎？

六堡茶作為黑茶，品質的審評往往是借鑒黑茶的標準後從紅、濃、陳、淳四個方面進行鑒別。四個指標分別評價了六堡茶的“色紅”、“香陳”、“味濃醇”的重要特質，因此普遍為消費者所接受。

但是，有一些資深茶友，對此提出了自己的見解，認為在評價六堡茶的“紅、濃、陳、醇”的四個方面中，加入了“甘、香、爽、滑、清、涼”六個字，可以更好地評價六堡茶，但這些評價可能是“更高的要求”，更適合針對有一定年份的老茶，特別是古法工藝的六堡茶，不能推而廣之，要具體問題具體分析。

茶友提出的增加幾個字，這些“指標”在某些茶品會有，比如有些在六堡農家茶中會更為突出。“甘”、“香”是頗有道理，好茶回甘，是指口腔喉頭中的餘韻。六堡茶歷史上有神秘的檳榔香，而隨著現代工藝的發展和創新，六堡茶也出現了一些特有的典型的香，如木香、藥香、樟香、蘭香等等。口有餘香，確實也是六堡好茶的指標，原來傳統的評價體系中，

如果單純強調“紅、濃、陳、醇”而不重視“香”的話，顯然是有所欠缺的。

廠家所產的經漚堆工藝的六堡茶也可具備“香”這個特點。“爽”、“滑”這兩項中，“爽”往往與工藝關係更大，有數年的茶也可具有“爽”的特點，“滑”則非一定的年份不可。而後面的“清”和“涼”，則是對原料和工藝都有一定要求，

這樣的特徵，古法六堡茶（農家茶）或許會比較明顯，現代工藝六堡茶更明顯體現“溫”、“醇”“和”這樣的口感。因此，這“甘、香、爽、滑、清、涼”幾個指標應該有所側重。

隨著六堡茶國內市場的崛起和市場上六堡茶品類的逐步豐富，有關部門應該制定出一套更適合六堡茶審評的規範方法，

當然，也可以是行業協會牽頭制定的地方性審評方法，更準確更客觀地對六堡茶進行品鑒審評，並引導六堡茶多品類開發和研究，促進六堡茶的市場推廣。

我是小丁，一個普通而又專注於六堡茶的茶人，日常的工作主要是進茶山，訪茶農，選茶葉，寫一些有獨立見解不盲目跟風的文字。這個過程，讓我覺得很有意義，如果你對六堡茶有自己的理解或疑問，

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