大廚教你，水煮肉片最經典的做法，口感麻辣鮮香，又嫩又滑又爽！
水煮肉片是一道特色川菜，對於愛吃辣的人，對這道菜是情有獨鍾，這道菜的口味特點是，麻辣鮮香，口感，嫩 滑 爽！越吃越過癮
每次吃水煮肉片 兩碗米飯都吃不夠，對於吃貨來說，水煮肉片是很多人在飯店經常點的一道菜，很多人平時在家裡也想吃這道菜，但是不懂這道菜的製作方法，今天小廚就教你，水煮肉片最經典的做法，麻辣鮮香，口感又嫩又滑又爽！自己在家也能照樣做出飯店的味道來。
水煮肉片所需原料：
豬瘦肉500克，
第一步，將豬肉切成大小均勻的薄片，加入鹽，料酒，生粉，胡椒粉，少許蛋清醃制10分鐘。
第二步，幹辣椒切段、切蔥花、薑切片，
第三步，鍋中加入清水，燒開以後，下入豆芽，油菜，焯熟，然後撈出青菜放入碗中
第四步，起鍋燒油，油熱以後，放入蔥薑，幹辣椒段、花椒，炒制出香味，
等炒出香味之後加入火鍋底料炒出紅油來，加入清水，開鍋後開始調味，放入精鹽、雞精、生抽
老抽，白糖。
第五步，開鍋後，將醃好的肉片，一片一片的下入鍋中，用筷子撥散，待肉片煮至散開，變色時關火，
第六步，將幹辣椒，花椒撒在肉片上（喜歡吃麻辣的可以再加淋點花椒油），
第七步，起鍋燒油，將油燒至9成熱時，澆在肉片上即可，上面撒上香蔥花芝麻即可食用！
麻辣鮮香的水煮肉片，超級下飯菜，你饞了嗎？