這個菜2塊錢一斤，別再涼拌了，這兩樣一起炒，家人都愛吃！

最近，身邊健身和瘦身的朋友多了起來，因為“露肉”的季節又如約而至了。大家的口號是，想瘦吃素哦！天氣漸熱，很多人也都不自覺地開始選擇吃素菜。無論是出於什麼目的，大家都在選擇一種健康的生活方式。

葷素搭配是最佳的飲食習慣，因此我們餐桌上的素菜必不可少。今天做了一道紫色系素菜，紫色的蔬菜並不多見，紫甘藍算是其中之一。關鍵是它的價格也很美麗，一大顆才4塊錢，夠全家人吃三次的。真的是性價比極高的一種蔬菜。

大多數人都選擇用它來做涼拌菜，尤其是在沙拉中常見到它的身影。我做的這道紫甘藍炒粉絲，經過翻炒後，粉絲也變成了紫色，不僅味道喜人，而且還是顏值擔當。

所需食材：

紫甘藍1顆，粉絲1小把，鹽2克，蔥花適量

做法：

1. 鍋中放水，水開後放入粉絲煮軟。

2.紫甘藍剝除最外層，洗淨。

3.將紫甘藍切絲備用。

4.鍋中放入油，油熱放入蔥花煸香。

5.放入紫甘藍絲煸炒，放入鹽，將紫甘藍絲炒稍變色。

6.放入粉絲翻炒勻，出鍋。