法式煎豬排配土豆泥，感受異國風味，讓味蕾得到充分的享受

問人世間情為何物？

唯有美食不可辜負！

此菜充分提現應用褐色高湯烹調的獨特風味。

另外，配菜土豆泥美味細滑。

主要材料：

豬肋排肉160克

植物油3大匙

黃油80克

洋蔥1個

白葡萄酒150毫升

白醋80毫升

褐色高湯300毫升

芥末30克

酸黃瓜60克

巴西裡碎，鹽，胡椒粉各適量。

土豆泥：

土豆750克

黃油120克

牛奶100毫升

鮮奶油100毫升

鹽適量，肉豆蔻，胡椒粉各少許。

法式煎豬排配土豆泥

第一步：將豬肋排肉修整好外形，再將兩面撒上鹽和胡椒粉。接著鍋中加入少許油和黃油燒熱，放入豬肋排肉，慢慢煎至金黃色。

第二步：將洋蔥切成碎末，隨後鍋中放入黃油燒化，炒香洋蔥，注意避免炒糊。

倒入白醋攪勻，熬煮。

第三步：加入白葡萄酒，用大火燒開，煮至湯汁即將要幹時倒入褐色高湯，再用小火煮20分鐘左右。

第四步：把芥末裝進小盆裡，一點點地將步驟三熬好的湯汁倒入，並攪勻。隨後再將其倒入鍋中，待鍋中材料相互融合在一起，重新調味並用篩檢程式過濾一遍。

注意：放入芥末後，一定不能讓湯汁再沸騰。否則會油水分離，就需要重新做了。

第五步：將酸黃瓜切成細絲，放入過濾好的醬汁裡。隨後淋在豬排上即可。

土豆泥

第一步：將土豆削掉土豆皮，洗淨，切快。鍋內放水加鹽，再放入土豆，煮約40分鐘。

第二步：將煮好的土豆撈出，瀝幹水分，趁土豆還熱的時候把它磨成土豆泥。加入黃油和牛奶，用刮刀攪拌均勻，加入鮮奶油，最後再放入豆蔻粉，鹽，胡椒粉調味即可。

希望大家喜歡這個作品。