問人世間情為何物？
唯有美食不可辜負！
此菜充分提現應用褐色高湯烹調的獨特風味。 另外， 配菜土豆泥美味細滑。
主要材料：
豬肋排肉160克
植物油3大匙
黃油80克
洋蔥1個
白葡萄酒150毫升
白醋80毫升
褐色高湯300毫升
芥末30克
酸黃瓜60克
巴西裡碎， 鹽， 胡椒粉各適量。
土豆泥：
土豆750克
黃油120克
牛奶100毫升
鮮奶油100毫升
鹽適量， 肉豆蔻， 胡椒粉各少許。
第一步：將豬肋排肉修整好外形， 再將兩面撒上鹽和胡椒粉。 接著鍋中加入少許油和黃油燒熱， 放入豬肋排肉， 慢慢煎至金黃色。
第二步：將洋蔥切成碎末， 隨後鍋中放入黃油燒化， 炒香洋蔥， 注意避免炒糊。 倒入白醋攪勻， 熬煮。
第三步：加入白葡萄酒， 用大火燒開， 煮至湯汁即將要幹時倒入褐色高湯， 再用小火煮20分鐘左右。
第四步：把芥末裝進小盆裡， 一點點地將步驟三熬好的湯汁倒入， 並攪勻。 隨後再將其倒入鍋中， 待鍋中材料相互融合在一起， 重新調味並用篩檢程式過濾一遍。 注意：放入芥末後， 一定不能讓湯汁再沸騰。 否則會油水分離，
第五步：將酸黃瓜切成細絲， 放入過濾好的醬汁裡。 隨後淋在豬排上即可。
土豆泥第一步：將土豆削掉土豆皮， 洗淨， 切快。 鍋內放水加鹽， 再放入土豆， 煮約40分鐘。
第二步：將煮好的土豆撈出， 瀝幹水分， 趁土豆還熱的時候把它磨成土豆泥。
希望大家喜歡這個作品。