紅茶有哪些品種?紅茶品種分類
紅茶有哪些品種?紅茶種類較多,產地較廣,依據各類紅茶品種特徵的要求,中國紅茶按初制方法大體可以分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類。
一、小種紅茶
小種紅茶分為正山小種和外山小種。
小種紅茶
1、正山小種:產於福建省武夷山市星村鄉桐木關一帶,又被稱為“星村小種”或“桐木關小種”。
2、外山小種:主產于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產。
二、功夫紅茶
代表:祁門紅茶、滇紅、川紅等
功夫紅茶因其制工精細,頗具功夫而得名,是我國傳統紅茶。當前我國十九個省產區產茶(包括試種地區新疆、西藏),其中有十二個省先後生產工夫紅茶。按產區分有滇紅工夫、祁門工夫、浮梁工夫、寧紅工夫、閩紅工夫(含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越紅工夫、臺灣工夫等;按品種分為大葉工夫和小葉工夫。
下面為按產區分類的功夫紅茶
政和工夫的產區:福建省松溪縣、政和縣
白琳工夫的產區:福建福鼎
坦洋工夫的產區:福建福安
臺灣工夫的產區:中國臺灣
浮梁工夫的產區:江西景德鎮
滇紅工夫的產區:雲南鳳慶
祁紅工夫的產區:安微祁門
寧紅工夫的產區:江西修水縣
宜紅工夫的產區:江蘇宜興
川紅工夫的產區:四川省宜賓
湖紅工夫的產區:湖南安化、新化、漣源一帶
越紅工夫的產區;產于紹興、諸暨嵊縣等縣
三、紅碎茶
紅碎茶是當今世界上產飲量最大的一個紅茶品種,紅碎茶為顆粒形紅茶,茶鮮葉經萎凋、揉撚後,用機器切碎呈顆粒狀碎片,然後經發酵、烘乾而製成,因外形細碎,故稱紅碎茶,也稱“紅細茶”。代表有滇紅碎茶、南川紅碎茶等。
紅碎茶
四、金駿眉
金駿眉茶,屬於紅茶中正山小種的分支,筆者在此單獨列出,主要是出於它是一種名貴紅茶。金駿眉全程都由制茶師傅手工製作,每500g金駿眉需要數萬顆的茶葉鮮芽尖,採摘武夷山自然保護區內的高山原生態小種新鮮茶芽,然後經過一系列複雜的萎凋、搖青、發酵、揉撚等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品,
金駿眉
以上主要是我國紅茶品種,國外紅茶比較出名的有印度大吉嶺紅茶和阿薩姆紅茶、斯里蘭卡烏巴等。由於筆者受限於知識程度和認知能力,以上紅茶品種分類定有不妥甚至錯誤之處,懇請廣大讀者、同仁不吝賜教、斧正。
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