如何在家做出地道的毛血旺？只要加了它，瞬間變成正宗川菜
毛血旺是重慶江湖菜的鼻祖之一，毛是毛肚，血是鴨血或者豬血，旺是各種其它材料，食材料多量足、味道麻辣香濃，一直是很受歡迎的下飯菜。它看似做法簡單，其實做起來講究可不少，
底料
表層辛紅的辣椒油可是毛血旺飄香的關鍵，不過因為需要用到多種香料及大量泡椒與牛油長時間炒制，一般家庭不易購齊材料製作。所以在家中烹製毛血旺時，可直接用毛血旺的底料。
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火鍋底料就可以直接煮毛血旺，因為牛油火鍋底料剛好同毛血旺的紅油制法大同小異。麻辣十足，麻不傷胃，油而不膩，辣而不燥，香醇濃郁，回味悠長，讓人欲罷不能。
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如果不想在外面買底料，就可以自己在家炒底料，一定要記住，
配菜
我們需要準備的食材有豬血、毛肚、火腿、豆芽、萵筍、木耳，配料有花椒和幹辣椒。毛血旺除了毛肚和血，其他所有東西都可以自由搭配，愛吃什麼就放什麼。
豆芽之類的都可以去市場買，
毛血旺必煮的火腿腸，個人覺得現在的火腿腸沒有肉的感覺，個人改成了肉味十足的午餐肉。
家裡如果有電磁爐的話，毛血旺可以放在一個能加熱的容器中，邊用小火加熱，
烹飪小技巧：
有燒菜經歷的小夥伴們，有沒有感覺，無論是火鍋、水煮魚、還是我們上面的毛血旺，好不好吃主要看底料。 如果沒有買到合適的，可以說一碗菜就糟蹋了。 然而選購的時候，
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為什麼說川味的辣好吃，因為居家都有備油潑辣，油潑辣就是辣椒面製作而成。 所以說，只要添加這個步驟，味道不敢說一模一樣，但是非常相近，關鍵是方便快捷!