竹筍怎麼做好吃？新鮮竹筍的家常做法，美味滋補，鮮甜嫩脆！

竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。今天 教大家做一道快炒鮮筍絲，

食材：

新鮮綠竹筍、香菇、芹菜、紅辣椒

調味料：

鹽、糖、味精、香油

做法：

1.新鮮竹筍比較老的部分去掉，切絲備用。

2.香菇洗3-4次以後，再用水把它泡軟，泡軟以後把水瀝幹，香菇頭去掉，再切絲備用。

3.芹菜切段備用。

4.紅辣椒切絲備用，這道菜的材料就準備好了。

5.起鍋熱油，先放入香菇絲爆香，再放入紅辣椒絲一起翻炒。

6.接著把竹筍絲也放入鍋裡，調入鹽、糖少許、味精，再放入幾滴香油，增加它的香氣，火開大，繼續翻炒。

7最後把芹菜也放入鍋中一起翻炒，等芹菜熟之後就可以準備起鍋裝盤了，這是一道相當快速的炒鮮筍絲。

編後語：

儒家所謂「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉」。佛教經典中提到，要不斷大悲種，慈悲而不殺害動物生命。吃素，除了出自慈悲心之外，最重要就是尊重生命。擁有一顆供養心，讓大家吃得歡喜更是重要。歡迎點擊關注，每日持續更新，願更多人加入純素生活，阿彌陀佛！