適合春天吃的23道美食，做法都很簡單，週末做給家人嘗嘗
食材
主料；麵粉250g、熱玉米汁125ml、火腿腸200g、雞蛋2個、四季豆150g、豬肉100g、芝士片3片
輔料；生抽適量、蠔油適量、鹽適量、糖適量、生粉適量、油適量
步驟
1.麵粉加入熱玉米汁揉成團，用濕布蓋住醒一小時。
2.再擀成薄片，用小火烙熟。（烙的時候不用加油，烙好的餅皮要放碟子裡蓋上蓋子，以防止它變硬。）
3.火腿腸切條，用油稍煎一下，放一邊備用。四季豆焯水至熟，取出切條，豬肉切條，用一點生抽、生粉和油醃一下，用一小碗放入適量生抽、蠔油、糖、鹽、生粉和水調成汁備用。
4.西式的春餅先放一張春餅皮，上放一張蛋皮，再放一片芝士片，擺上火腿腸卷起即可。
5.中式的春餅先放一張春餅皮，上放一張蛋皮，再在中間擺上適量的龍牙豆豬肉條卷起即可。
6.卷好後放進盤子，吃的時候拿來吃就可以啦。
酸辣蘿蔔條主料；白蘿蔔500g、胡蘿蔔500g
輔料；泡椒350g、糖50g、白醋100ml
步驟
1.胡蘿蔔切成細條。
2.白蘿蔔切成細條。
3.將兩種蘿蔔放到盆中，放入糖。
4.放入白醋。
5.放入泡椒。混和在一起，泡兩個小時以上就可以吃了。
韭菜肉春捲主料；韭菜40g、肉餡100g、春捲皮10張、麵粉30g
輔料；香油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、五香粉2g、薑粉2g、雞精適量
步驟
1.麵粉加入適量的清水和成麵糊備用，韭菜洗乾淨瀝幹水分。
2.肉餡中加入醬油，白糖，五香粉，薑粉，雞精，香油，鹽拌均勻。
3.韭菜切碎。
4.把韭菜放入肉餡中。
5.拌均勻成為餡料備用。
6.取一些餡料攤在春捲皮一側。
7.然後卷起，封口均勻塗抹麵糊。
8.卷好粘緊成為春捲生坯。
9.依次全部包好。
10.油鍋油燒至5成熱放入春捲。
11.小火慢炸金黃。
12.撈出瀝油即可食用。
麵條菜餡餅主料；麵粉400g豬肉餡300g麵條菜200g酵母3g
輔料；油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、醬油適量、五香粉適量
步驟
1.麵條菜
2.肉餡
3.豬肉餡裡加入蔥、薑末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉，
4.麵條菜洗淨，切碎，放入肉餡中拌勻
5.麵團用發麵法，這樣麵團比較柔軟，麵粉中加酵母、清水和成外表均勻柔軟的麵團，用保鮮膜蓋
上，醒20分鐘
6.將醒發好的麵團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子，用擀成皮
7.包入餡料，
8.捏緊
9.壓扁
10.用平底鍋或者電餅鐺，慢慢烘烤至兩面金黃即可
蘿蔔小丸子/
主料；蘿蔔1000g、麵粉1000g
輔料；油適量、鹽適量、大蔥200g、生薑100g、五香粉適量、醬油適量
步驟
1.蘿蔔洗淨備用。
2.去皮後刨成絲。
3.生薑大蔥洗淨備用。
4.大蔥，生薑切末。
5.刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。
6.加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。
7.油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。
8.中小火慢炸。
9.炸成金黃色撈出即可。
羊排蘿蔔湯食材
主料；羊排骨750g、白蘿蔔500g
輔料；白蘿蔔50g、青蒜適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、薑適量、桂皮適量、紅棗1個、胡椒粉適量、雞精適量、枸杞適量
步驟
1.準備好所有食材
羊排從冰箱拿出，解凍
2.蘿蔔去皮，洗淨切塊待用
3.羊排洗淨，放開水焯一下，撈出。
4.取砂鍋，放入適量清水，放下羊排。
5.放入薑，紅棗，桂皮，蔥結，一塊小蘿蔔
6.加適量料酒，大火煮開，小火20分鐘.
7.撇去浮沫
8.撈去蘿蔔塊，小火再燉40分鐘.
9.放下蘿蔔，大火煮開，小火20分鐘.
10.撈去蔥結，再撇去一些浮油
11.放適量鹽
12.放適量胡椒粉與枸杞
13.放適量雞精，撒上青蒜末即可。
春餅卷菜主料；麵粉250g
輔料；油適量、鹽適量、豆芽適量、大蔥適量、米飯適量
步驟
1.溫水和麵 面軟些 保鮮膜覆蓋10分鐘
2.揪成餅的劑子
3.慢慢走擀開越薄越好
4.每兩張餅之間 用刷子抹上油 防粘連
5.四張餅 為一組
6.鍋內也抹上油
7.小火烙餅
8.豆芽菜進鍋快速翻炒
9.出鍋之前放大蔥
10.搭配些剁椒 色彩真美
11.放豆芽 大蔥米飯中餅上卷起來即可
春筍燜豆腐主料；春筍適量、豆腐適量、香菇適量
輔料；大蒜葉適量、薑適量、蔥白適量、白糖適量、鮮露汁適量、鹽適量、水澱粉適量、芝麻油適量
步驟
1.春筍斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜葉斜刀切段，薑切菱形片，蔥白切段，水發香菇去蒂切開。
2.鍋入熱水，放入筍片 焯水一分鐘，撈出。
3.豆腐下入油鍋，煎至兩面金黃，盛出。
4.接著放入姜、蔥段、香菇，筍片翻炒均勻，加半勺白糖、鮮露汁炒勻。放入豆腐、清水、一勺鹽，煮至豆腐入味，下入大蒜葉，淋入水澱粉、芝麻油，拌勻即可
蘿蔔丸子主料；蘿蔔500g、蔥50g、薑30g
輔料；油適量、鹽適量、十三香適量、麵粉適量
步驟
1.準備蘿蔔、蔥薑洗淨備用。
2.將白蘿蔔切碎粒備用。
3.將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃制出水。
4.蔥薑切碎末。
5.將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻。
6.將調料拌勻。
7.加入麵粉。
8.用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋。
9.將面攬好，靜置1-2個小時備用。
10.火上坐油鍋，燒油溫熱。
11.準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手。
12.左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麵團扔放在油鍋裡。
13.丸子可以一直續著下鍋，鍋裡滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。
14.瀝油晾涼食用。
香蕉豆沙春捲主料；春捲皮10張、香蕉1根、紅豆沙100g
輔料；麵粉適量
步驟
1.麵粉加入適量的清水調成麵糊備用。
2.香蕉去皮切粗條。
3.取一些豆沙餡放在春捲皮一側，上面在擺放上一根香蕉條。
4.卷起封口處均勻塗抹麵糊。
5.包成春捲生坯。
6.依次全部包好。
7.鍋中油燒制5成熱放入春捲。
8.小火慢炸之春捲金黃。
9.撈出瀝油即可裝盤食用。
蠔油蛋炒高麗菜材料
高麗菜1/2顆、蠔油2大匙、雞蛋2顆、鹽少許
做法
1.首先將雞蛋和蠔油混和一起打勻!!!
2.鍋中倒入2大匙的油~~熱油之後將打勻的雞蛋液倒入~~~會澎澎的這樣!!然後一直炒它!!!像炒蛋那樣~~~
3.接著把切好的高麗菜加入!!!拌炒他們囉~~
4.炒到高麗菜變熟即可:)如果覺得味道太淡再加鹽調味就好囉~~
醃黃瓜材料
小黃瓜1根、水果醋3湯匙、鹽少許、糖一點點
做法
1.黃瓜切條
2.放入水果醋，糖和鹽，攪拌均勻。
青蔥馬鈴薯泥材料
馬鈴薯(中型1個)200克、青蔥1根、鹽1/2茶匙、黑胡椒碎少許、淋醬>>>初榨橄欖油1湯匙、檸檬汁1湯匙、冷開水1/2湯匙、黑胡椒碎1/8茶匙
做法
1.準備材料。
2.馬鈴薯洗淨，連皮水煮約25分鐘，至筷子可穿透。
3.剝皮切大塊，放涼。
4.馬鈴薯移到碗裡，用叉子撥碎馬鈴薯。保持小顆粒蓬鬆狀，不需要到軟綿綿的泥樣。
5.蔥切成末，與半茶匙鹽及少許黑胡椒碎，加進馬鈴薯泥拌均勻。
6.準備淋醬，攪拌均勻。
7.淋在馬鈴薯泥上，略拌一下。
8.與主菜拌著吃，味道更濃郁。
糖醋藕片材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗淨，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
醬燜小土豆材料
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精
做法
1、小土豆洗淨去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生薑切片。
3、起油鍋，爆香蔥薑，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
培根蔬菜卷材料
培根，胡蘿蔔，蘆筍，彩椒
做法
1.胡蘿蔔去皮，彩椒去蒂去籽，切成條。蘆筍洗淨取頭部備用
2.鍋中水燒開，放一小勺鹽，入胡蘿蔔條和蘆筍條煮兩分鐘，撈出瀝幹水分
3.在胡蘿條和蘆筍段上撒少許椒鹽，拌勻待用
4.取培根，每條切成兩段
5.把培根平鋪，放上胡蘿蔔條，蘆筍條和彩椒條
6.卷來，用開水燙軟的蔥捆起來
7.平底鍋裡不要放油，直接把培根蔬菜卷放進去，小火煎兩面，至培根熟即可
番茄炒雞蛋材料
番茄2個，雞蛋2個，木耳適量
做法
1、番茄兩個洗淨去皮，切塊，木耳泡發後洗淨，雞蛋兩個打散。
2、鍋內入油。
3、油熱時倒入雞蛋液快速劃散。
4、將雞蛋盛盤備用。
5、鍋內再入少量油。
6、油熱時爆香蔥花。
7、倒入番茄翻炒。
8、番茄湯水變濃時加入木耳繼續翻炒。陽陽喜歡菜湯多一些，所以燦爛每次都會再倒入些水。往鍋內倒入蛋液時，碗內會有少許蛋液存留，這時可往碗內注入少許溫水，將碗晃一晃，然後再倒在鍋內。這樣不但水分有了，而且蛋液也不浪費。要知道燦爛可是過日子的好手哦自賣自誇哈
蒜蓉油麥菜材料
油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）
做法
1、大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱，下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒。
3、然後加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
炒紫蘇葉材料
紫蘇葉，青椒，紅椒，蒜，食用油，鹽，味精
做法
1.紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁；
2.坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起；
3.鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調味裝盤；
鹽水毛豆材料
毛豆500克
做法
1．毛豆用剪刀剪掉部份頭洗淨備用。
2．洗淨的毛豆放入鍋內，加入剛好末過毛豆的清水。
3．開大火煮開，打開鍋蓋繼續燒煮。
4．等到毛豆基本煮熟加入適量的鹽繼續煮，將毛豆煮到爛熟為至，關火。讓毛豆在鹽水裡邊沉泡30分鐘以上。
黃瓜炒雞蛋材料
主料：黃瓜200克，雞蛋200克，
調料：鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，大蔥5克，豬油50克
做法
1.將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2.雞蛋磕入碗內打散；
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
蠔油生菜材料
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
黃瓜火腿豆皮材料
辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法
1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以了，這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎，屢試不爽.
肉末燒豆腐材料
材料：豬絞肉50克，內脂豆腐200克，生薑1片，大蒜1瓣，香蔥1根
調味料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，水澱粉（玉米澱粉1小匙+清水1大匙）
做法
1.將嫩豆腐切成2CM的方塊，香蔥，大蒜切碎，生薑切成粗條狀。
2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉並加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。
3.至絞肉散開變白後，加入蔥，薑，蒜，淋入少許植物油，煸炒出香味。
4.加入豆腐塊，加入清水或高湯，水量僅沒過豆腐塊。加入生抽，鹽調味。加鍋蓋大火煮開後，轉小火燜煮。
5.玉米澱粉+清水在碗內調勻成水澱粉，待鍋內水份剩少許時，倒入水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。
主料；蘿蔔1000g、麵粉1000g
輔料；油適量、鹽適量、大蔥200g、生薑100g、五香粉適量、醬油適量
步驟
1.蘿蔔洗淨備用。
2.去皮後刨成絲。
3.生薑大蔥洗淨備用。
4.大蔥，生薑切末。
5.刨好的蘿蔔絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水份後剁碎。加入大蔥，生薑切末。
6.加入麵粉，五香粉，鹽，醬油攪拌成麵糊。
7.油鍋燒熱，用手把麵糊擠成小丸子放入鍋內。
8.中小火慢炸。
9.炸成金黃色撈出即可。
羊排蘿蔔湯食材
主料；羊排骨750g、白蘿蔔500g
輔料；白蘿蔔50g、青蒜適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、薑適量、桂皮適量、紅棗1個、胡椒粉適量、雞精適量、枸杞適量
步驟
1.準備好所有食材
羊排從冰箱拿出，解凍
2.蘿蔔去皮，洗淨切塊待用
3.羊排洗淨，放開水焯一下，撈出。
4.取砂鍋，放入適量清水，放下羊排。
5.放入薑，紅棗，桂皮，蔥結，一塊小蘿蔔
6.加適量料酒，大火煮開，小火20分鐘.
7.撇去浮沫
8.撈去蘿蔔塊，小火再燉40分鐘.
9.放下蘿蔔，大火煮開，小火20分鐘.
10.撈去蔥結，再撇去一些浮油
11.放適量鹽
12.放適量胡椒粉與枸杞
13.放適量雞精，撒上青蒜末即可。
春餅卷菜主料；麵粉250g
輔料；油適量、鹽適量、豆芽適量、大蔥適量、米飯適量
步驟
1.溫水和麵 面軟些 保鮮膜覆蓋10分鐘
2.揪成餅的劑子
3.慢慢走擀開越薄越好
4.每兩張餅之間 用刷子抹上油 防粘連
5.四張餅 為一組
6.鍋內也抹上油
7.小火烙餅
8.豆芽菜進鍋快速翻炒
9.出鍋之前放大蔥
10.搭配些剁椒 色彩真美
11.放豆芽 大蔥米飯中餅上卷起來即可
春筍燜豆腐主料；春筍適量、豆腐適量、香菇適量
輔料；大蒜葉適量、薑適量、蔥白適量、白糖適量、鮮露汁適量、鹽適量、水澱粉適量、芝麻油適量
步驟
1.春筍斜刀切片，豆腐切厚片，大蒜葉斜刀切段，薑切菱形片，蔥白切段，水發香菇去蒂切開。
2.鍋入熱水，放入筍片 焯水一分鐘，撈出。
3.豆腐下入油鍋，煎至兩面金黃，盛出。
4.接著放入姜、蔥段、香菇，筍片翻炒均勻，加半勺白糖、鮮露汁炒勻。放入豆腐、清水、一勺鹽，煮至豆腐入味，下入大蒜葉，淋入水澱粉、芝麻油，拌勻即可
蘿蔔丸子主料；蘿蔔500g、蔥50g、薑30g
輔料；油適量、鹽適量、十三香適量、麵粉適量
步驟
1.準備蘿蔔、蔥薑洗淨備用。
2.將白蘿蔔切碎粒備用。
3.將切好的蘿蔔碎放入盆中，加入食鹽，醃制出水。
4.蔥薑切碎末。
5.將蔥薑末放入蘿蔔碎盆中，加入十三香拌勻。
6.將調料拌勻。
7.加入麵粉。
8.用手，將丸子餡攬在一起，不用揉，以免起筋。
9.將面攬好，靜置1-2個小時備用。
10.火上坐油鍋，燒油溫熱。
11.準備一碗水，用做蘸手，防止擠丸子的時候，面粘手。
12.左手沾水抓起丸子面，從虎口處擠出丸子，右手直接掐掉麵團扔放在油鍋裡。
13.丸子可以一直續著下鍋，鍋裡滿的時候，停下來，揀顏色金黃的提前撈出。
14.瀝油晾涼食用。
香蕉豆沙春捲主料；春捲皮10張、香蕉1根、紅豆沙100g
輔料；麵粉適量
步驟
1.麵粉加入適量的清水調成麵糊備用。
2.香蕉去皮切粗條。
3.取一些豆沙餡放在春捲皮一側，上面在擺放上一根香蕉條。
4.卷起封口處均勻塗抹麵糊。
5.包成春捲生坯。
6.依次全部包好。
7.鍋中油燒制5成熱放入春捲。
8.小火慢炸之春捲金黃。
9.撈出瀝油即可裝盤食用。
蠔油蛋炒高麗菜材料
高麗菜1/2顆、蠔油2大匙、雞蛋2顆、鹽少許
做法
1.首先將雞蛋和蠔油混和一起打勻!!!
2.鍋中倒入2大匙的油~~熱油之後將打勻的雞蛋液倒入~~~會澎澎的這樣!!然後一直炒它!!!像炒蛋那樣~~~
3.接著把切好的高麗菜加入!!!拌炒他們囉~~
4.炒到高麗菜變熟即可:)如果覺得味道太淡再加鹽調味就好囉~~
醃黃瓜材料
小黃瓜1根、水果醋3湯匙、鹽少許、糖一點點
做法
1.黃瓜切條
2.放入水果醋，糖和鹽，攪拌均勻。
青蔥馬鈴薯泥材料
馬鈴薯(中型1個)200克、青蔥1根、鹽1/2茶匙、黑胡椒碎少許、淋醬>>>初榨橄欖油1湯匙、檸檬汁1湯匙、冷開水1/2湯匙、黑胡椒碎1/8茶匙
做法
1.準備材料。
2.馬鈴薯洗淨，連皮水煮約25分鐘，至筷子可穿透。
3.剝皮切大塊，放涼。
4.馬鈴薯移到碗裡，用叉子撥碎馬鈴薯。保持小顆粒蓬鬆狀，不需要到軟綿綿的泥樣。
5.蔥切成末，與半茶匙鹽及少許黑胡椒碎，加進馬鈴薯泥拌均勻。
6.準備淋醬，攪拌均勻。
7.淋在馬鈴薯泥上，略拌一下。
8.與主菜拌著吃，味道更濃郁。
糖醋藕片材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗淨，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
醬燜小土豆材料
主料：小土豆
配料：豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生薑、味精
做法
1、小土豆洗淨去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生薑切片。
3、起油鍋，爆香蔥薑，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
培根蔬菜卷材料
培根，胡蘿蔔，蘆筍，彩椒
做法
1.胡蘿蔔去皮，彩椒去蒂去籽，切成條。蘆筍洗淨取頭部備用
2.鍋中水燒開，放一小勺鹽，入胡蘿蔔條和蘆筍條煮兩分鐘，撈出瀝幹水分
3.在胡蘿條和蘆筍段上撒少許椒鹽，拌勻待用
4.取培根，每條切成兩段
5.把培根平鋪，放上胡蘿蔔條，蘆筍條和彩椒條
6.卷來，用開水燙軟的蔥捆起來
7.平底鍋裡不要放油，直接把培根蔬菜卷放進去，小火煎兩面，至培根熟即可
番茄炒雞蛋材料
番茄2個，雞蛋2個，木耳適量
做法
1、番茄兩個洗淨去皮，切塊，木耳泡發後洗淨，雞蛋兩個打散。
2、鍋內入油。
3、油熱時倒入雞蛋液快速劃散。
4、將雞蛋盛盤備用。
5、鍋內再入少量油。
6、油熱時爆香蔥花。
7、倒入番茄翻炒。
8、番茄湯水變濃時加入木耳繼續翻炒。陽陽喜歡菜湯多一些，所以燦爛每次都會再倒入些水。往鍋內倒入蛋液時，碗內會有少許蛋液存留，這時可往碗內注入少許溫水，將碗晃一晃，然後再倒在鍋內。這樣不但水分有了，而且蛋液也不浪費。要知道燦爛可是過日子的好手哦自賣自誇哈
蒜蓉油麥菜材料
油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油（沒有的話可以用老抽代替）
做法
1、大蒜切成蒜蓉，蔥切蔥花。
2、油燒至8成熱，下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋，出味後下油麥菜，快速翻炒。
3、然後加入些許蠔油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒。
4、待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩餘的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。
炒紫蘇葉材料
紫蘇葉，青椒，紅椒，蒜，食用油，鹽，味精
做法
1.紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁；
2.坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起；
3.鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調味裝盤；
鹽水毛豆材料
毛豆500克
做法
1．毛豆用剪刀剪掉部份頭洗淨備用。
2．洗淨的毛豆放入鍋內，加入剛好末過毛豆的清水。
3．開大火煮開，打開鍋蓋繼續燒煮。
4．等到毛豆基本煮熟加入適量的鹽繼續煮，將毛豆煮到爛熟為至，關火。讓毛豆在鹽水裡邊沉泡30分鐘以上。
黃瓜炒雞蛋材料
主料：黃瓜200克，雞蛋200克，
調料：鹽5克，味精3克，料酒10克，玉米澱粉5克，大蔥5克，豬油50克
做法
1.將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片；
2.雞蛋磕入碗內打散；
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟；
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末熗鍋；
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水；
6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
蠔油生菜材料
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4、淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
黃瓜火腿豆皮材料
辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，豆皮，火腿，黃瓜，蒜
做法
1.火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以了，這種看似很簡單的做法出來的味道大受歡迎，屢試不爽.
肉末燒豆腐材料
材料：豬絞肉50克，內脂豆腐200克，生薑1片，大蒜1瓣，香蔥1根
調味料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，水澱粉（玉米澱粉1小匙+清水1大匙）
做法
1.將嫩豆腐切成2CM的方塊，香蔥，大蒜切碎，生薑切成粗條狀。
2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉並加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。
3.至絞肉散開變白後，加入蔥，薑，蒜，淋入少許植物油，煸炒出香味。
4.加入豆腐塊，加入清水或高湯，水量僅沒過豆腐塊。加入生抽，鹽調味。加鍋蓋大火煮開後，轉小火燜煮。
5.玉米澱粉+清水在碗內調勻成水澱粉，待鍋內水份剩少許時，倒入水澱粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。