為什麼你做的水煮牛肉不好吃？看黃磊老師教你做正宗水煮牛肉！

黃小廚水煮牛肉

很多朋友都很喜歡吃水煮系列的菜，水煮牛肉啊，水煮魚啊，水煮肉……。但是這個菜呢在外面吃，很多餐館用的油都不是很好。喜歡吃這道菜的朋友不如跟著黃磊黃小廚一起來學習這道菜吧！

黃老師

做水煮肉，黃老師給大家推薦用裡脊肉喲！

PS：男人的髮型真的很重要！！對比一下《嚮往的生活》中黃老師！

水煮牛肉第一步：

切肉，將牛肉切成片；

黃老師提醒大家選肉挑選顏色鮮亮無異味的肉，然後千萬不要順著肉的紋理切！

挑選肉

切肉

準備洗淨素菜墊底。

黃老師在這裡用的是豆芽，大叔做水煮肉的時候最喜歡的素材就是萵筍、蒜苗、芹菜！

清洗

水煮牛肉第二步：

醃制準備好的肉；

在切好的肉片加入少許鹽、胡椒粉、生抽、蛋清、幹澱粉、以及適量的油，拌勻後醃制；

醃制肉片

水煮牛肉第三步：

炒幹料；

在鍋裡倒入花椒粒，幹辣椒段炒制；大叔在這裡提醒大家，鍋裡不放油，炒的時候記得開抽油煙機哦！

炒幹料

水煮牛肉第四步：

炒制v湯料：

熱鍋倒油，然後加入適量郫縣豆瓣翻炒，炒出香味後加開水.

然後將洗淨的豆芽放到鍋裡煮，斷生後撈出放碗裡墊底；大叔通常做法是自己炒的素菜。

然後將牛肉倒入鍋中煮，煮到牛肉變色後撈出；

水煮牛肉最後一步：

把炒好的花椒、辣椒到在牛肉的面上，然後放蒜粒，放小蔥粒，

然後熱鍋倒油，油熱後淋在肉上就好了！

超級有食欲的菜！

喜歡美食的朋友記得關注大叔喲！

水煮牛肉最後一步：

把炒好的花椒、辣椒到在牛肉的面上，然後放蒜粒，放小蔥粒，

然後熱鍋倒油，油熱後淋在肉上就好了！

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