老舅捎的臘肉太美味了，和蒜薹一起炒，上桌不到2分鐘，就被搶光

臘肉是豬肉經醃制後再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所製成的加工品。主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作。臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，

長期保持香味，還有久放不壞的特點。

過年前，老舅拖人從老家給我捎了一些他親手制做的臘肉，味道特別棒。每過一段一時間，我都會吃上一些，好不過癮。

臘肉單獨炒著吃也行，搭配其它蔬菜也不錯，特別是和蒜薹一起炒制，很簡單美味的一道快手下飯菜。

老婆和女兒都喜歡吃。今天，我炒了一盤，沒想到上桌不到2分鐘，就被她們搶吃一空。

在這裡提醒大家一下：這是一道零難度的下飯菜，但在做之前，一定要先將臘肉泡一下，並且要蒸熟了才可以；還有就是，臘肉要自己做或者買好的。市場上有一種特別便宜的臘肉，

一包有一斤多，只要十幾元錢，真是嚇人，因為生豬肉都不止這個價呀！

所需食材：臘肉160克，蒜薹350克，蔥、薑、蒜、幹辣椒適量，鹽半茶匙，蒸魚豉油半湯匙，五香粉半茶匙，雞精半茶匙。

製作方法：

1.準備好蒜薹、蔥薑蒜等食材。臘肉用溫水洗淨並泡軟。

2.將臘肉上鍋蒸20分鐘左右。

3.將蒜薹切段，臘肉切薄片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。

4.鍋裡放少許油煸炒臘肉。待稍微出油後，放入蔥薑蒜辣椒絲，炒出香味。

5.下入備好的蒜薹，調入鹽、蒸魚豉油、五香粉，炒到蒜薹變軟，到自己喜歡的程度。出鍋放雞精即可。

OK啦，可以上桌享用了！