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教你三道不同凡響的料理!

酷酷的魷魚卷

主料:冰鮮魷魚2只

輔料及配料:土豆,

洋蔥粒,米飯,玉米粒,青豆,胡蘿蔔丁,雞蛋,生粉,麵包糠,蔥花,鹽,胡椒粉,以及上一期醃制韓式五花肉的醬料

製作流程:

土豆切塊,放入蒸鍋中蒸十五分鐘,壓成土豆泥,加一半的玉米粒,洋蔥粒,青豆,胡蘿蔔丁混合,加鹽,胡椒粉調味備用。

米飯加剩下的玉米粒,洋蔥粒,青豆,胡蘿蔔丁炒成炒飯,鹽,胡椒粉調味備用。

魷魚處理乾淨,去掉魷魚須和體內的軟骨,撕掉外層的薄膜,洗乾淨備用。

取其中一隻魷魚,將土豆泥塞入魷魚體內,不要塞滿,因為魷魚加熱後會收縮,塞八分滿,用牙籤封口。

刷一層上一期醃制韓式五花肉的醬料,入180度的烤箱,烤8分鐘,然後取出,再刷一層醬料,入烤箱再烤制3分鐘後取出。

將另一隻魷魚的體內塞入炒飯,同樣只塞八分滿,依次裹上生粉,雞蛋液,麵包糠,入160度的油鍋,炸4分鐘,至魷魚金黃撈出。

將兩隻不同的魷魚切厚片,裝盤即可。

蒜蓉蒸海鮮匯

主料:扇貝,小鮑魚

輔料及調料:蒜蓉,沙拉油,蠔油,雞汁,小米椒粒,李錦記海鮮醬,鹽

製作流程:

將扇貝和小鮑魚處理乾淨,去除內臟,在小鮑魚的身上打上十字花刀,然後將所有的海鮮平鋪擺放在盤中。

鍋中燒油至五成熱,倒入蒜蓉,油和蒜蓉的比例為1:1,

熬出香味後,加上其它的輔料和調料,用小火熬粥10分鐘,盛入容器。

將熬好的蒜蓉醬淋在每一個海鮮上,將所有海鮮入蒸鍋蒸制8分鐘,端出後淋熱油即可。

臺式黃金包菜

主料:包菜半個,胡蘿蔔1根,南瓜1小塊

輔料及調料:蒜蓉1勺,白糖4勺,白醋3勺,小米椒粒1茶匙,

鹽4茶匙

製作流程:

包菜撕成小塊,鍋中燒水至沸騰,加入4茶匙鹽,倒入包菜,煮開後撈出,再將包菜放入冰水中冷卻,放入冰水的目的是為了讓包菜始終保持碧綠不會變色,待冷卻後瀝幹。

胡蘿蔔和南瓜去皮,入蒸鍋蒸十五分鐘,取出後加蒜蓉,白糖,白醋,在攪拌機中打成泥。

將胡蘿蔔南瓜泥和包菜拌勻,撒上小米椒粒,裝盤即可。

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