衡陽“三月三”：“地菜子”有極高藥用價值

原標題：衡東：三月三 薺菜煮雞蛋

三月初三，薺菜煮雞蛋。

人民網衡東4月18日訊仲春清晨，居住在湖南省衡陽市衡東縣洣水鎮大興村的文桂英，和鄰居來到田間，尋找時令的味道——薺菜，準備給家人做一頓薺菜煮雞蛋。

食物鮮美，食材卻簡單易得，只需去家門口的阡陌之間、雞窩裡。採摘、清洗、晾曬，和雞蛋一起下鍋，加少許黑豆，出鍋後添加紅糖，便能得到時令的美味。不少村民也將采來的薺菜帶到菜市場出售，成為這個時節裡最走俏的“熱銷菜”。

“誰謂荼苦，其甘如薺”。農曆三月初三，湖南衡東歷來有薺菜煮雞蛋的傳統，薺菜在當地名為“地菜子”。民諺為：三月三，地菜子煮雞蛋，吃了腰不痛。

據《本草綱目》記載：“薺菜味甘性平，具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功”。它不僅營養豐富味道鮮美，而且藥用價值很高，被譽為“藥食兼優的佳蔬良藥”。

關於三月三地米菜煮雞蛋的來歷，來自于長江以北的江漢平原地區。

傳說，三國時期，名醫華佗來沔城（湖北江漢平原的仙桃市境內）采藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內采來一把地菜子，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。

此事傳開，人們都紛紛用地米菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜子煮雞蛋，就在沔陽形成了風俗。

隨著人們南遷，江漢平原一帶盛行的“三月三，煮地菜”習俗也就傳到了衡東境內。

我國北方雖沒有地菜子煮雞蛋的習俗，但這一天也是清潔、遊戲、踏青、祭拜的日子。

（人民網 李芳森）