王延才：酒業變革來臨！未來贏家是為消費者提供創新、優質服務的企業，引導新消費與中高端消費是最好時機
整理 | 酒業家團隊
“實現消費轉型升級，從傳統消費轉變為新消費或中高端消費，適應人民群眾日益增長對美好生活需要，需要提高與消費結構的匹配度和適應度。”
“新的本質是‘便捷’，而內容則是‘沉浸、體驗和交互’”。
“我們應該如何讓消費者去瞭解酒呢？我認為，這種瞭解和體驗並非簡單的說教，而是要通過娛樂化的、趣味性的流量管道產生的對話模式。
4月17日，中國酒業協會第五屆理事會第七次會議在北京舉行，在同期舉行的“走進酒類消費，助力美好生活”2018’中國國際“酒與社會”論壇上，中國酒業協會中國酒業協會理事長王延才做了主題報告，發表了不少精彩觀點。
酒業家現將王延才理事長在上述論壇上的演講內容整理如下：
中國是佇立於世界東方的文明古國，也是酒的故鄉和酒文化的發源地。酒是和人民生活息息相關的重要消費品。當前，中國經濟發展由高速增長邁向高品質發展階段，黨的十九大指出：“當前的社會矛盾主要是人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾”。高度概括也指明了當下消費市場的趨勢。
當前，中國進入了新時代。這個新時代，是承前啟後、繼往開來的時代，互聯網與製造業深度融合，改造了價值鏈的研發、設計、生產、流通、行銷等各個環節，而新生代、新中產等新消費勢力人群的崛起，
對中國酒業而言，適應和引導新消費和中高端消費是當前產業發展的最好時機。但是，新消費和中高端消費發展趨勢是一個變動的過程，隨著消費模式、消費行為、消費需求偏好的動態變化，消費結構也會隨之發生變革。因此，實現消費轉型升級，從傳統消費轉變為新消費或中高端消費，適應人民群眾日益增長對美好生活需要，需要提高與消費結構的匹配度和適應度，因為，這將成為酒業供給側結構性改革的不竭動力。
如今的消費結構轉變其實更多的原因是來自于消費水準提升和消費人群反覆運算效應的共振作用，在這輪消費升級和轉型中，作為大眾消費品的酒類產品更是首當其衝。其實，當下提出的新消費、新零售、新場景概念，是有一定規律的。隨著中國經濟水準和消費水準的日益提升，消費品品類普遍出現個性化和多元化消費需求，隨之而衍生出新的消費場景模式，消費場景的反覆運算是和新消費、新零售環環相扣的。所以，新的本質是“便捷”，而內容則是“沉浸、體驗和交互”。
酒是中華傳統文化的典型代表，中國酒和酒文化不僅是一種文化符號，更是一種氛圍，一種情懷，一種心境。目前，中國的大部分消費者並不真正瞭解酒，而又渴望瞭解酒，但是，如今又是一個拒絕說教的時代。那麼，我們應該如何讓消費者去瞭解酒呢？我認為，這種瞭解和體驗並非簡單的說教，而是要通過娛樂化的、趣味性的流量管道產生的對話模式。
需要提高與消費結構的匹配度和適應度，因為，這將成為酒業供給側結構性改革的不竭動力。如今的消費結構轉變其實更多的原因是來自于消費水準提升和消費人群反覆運算效應的共振作用，在這輪消費升級和轉型中，作為大眾消費品的酒類產品更是首當其衝。其實，當下提出的新消費、新零售、新場景概念，是有一定規律的。隨著中國經濟水準和消費水準的日益提升，消費品品類普遍出現個性化和多元化消費需求，隨之而衍生出新的消費場景模式，消費場景的反覆運算是和新消費、新零售環環相扣的。所以，新的本質是“便捷”，而內容則是“沉浸、體驗和交互”。
酒是中華傳統文化的典型代表，中國酒和酒文化不僅是一種文化符號，更是一種氛圍，一種情懷，一種心境。目前，中國的大部分消費者並不真正瞭解酒，而又渴望瞭解酒，但是，如今又是一個拒絕說教的時代。那麼，我們應該如何讓消費者去瞭解酒呢？我認為，這種瞭解和體驗並非簡單的說教，而是要通過娛樂化的、趣味性的流量管道產生的對話模式。