養生食譜：明日穀雨，用美味告別春天！
“清明斷雪，穀雨斷霜”
明天，我們將迎來穀雨節氣
穀雨是春季最後一個節氣
穀雨一過降雨就慢慢增多
氣溫回升加快
在春末夏初的穀雨時節
我們可以吃些什麼來養生呢？
在這裡
小編為大家推薦幾款養生食譜
一起來學兩招吧！
蒜苔炒肉
用料：
蒜苔250克，肉絲200克，青、紅辣椒各30克，生薑20克，生粉適量，老抽1勺，食鹽適量，油適量
步驟：
1、將肉絲放入碗中，加入生薑、老抽、生粉，攪拌均勻，醃制10分鐘；
2、將蒜苔洗淨，切成一寸左右長的小段；
3、將青、紅辣椒洗淨後，
4、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，下入肉絲，滑熟後盛出備用；
5、再加入適量油，待油燒熱後，放入蒜苔，翻炒；
6、放入肉絲和青紅辣椒絲，再加入老抽和適量鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
春筍炒肉片
用料：
豬肉300克，春筍200克，生薑1-2片，料酒1勺，生抽1勺，
步驟：
1、將春筍去皮洗淨，改刀切條塊，備用；
2、將姜片剁成薑末，備用；
3、將豬肉塊洗淨切片，放入碗中，加入料酒和少許鹽醃制一會；
4、將筍片放入開水中焯燙後，瀝幹備用；
5、在鍋中加入適量油，油燒熱後，放入薑末爆香，再放入肉片，炒散；
6、加入筍片後，倒入適量生抽和適量的鹽，翻炒均勻；
7、出鍋前，加入適量白胡椒粉，翻炒均勻後即可。
蒜末菠菜
用料：
菠菜200克，大蒜1個，鹽2克，雞精2克，橄欖油適量
步驟：
1、大蒜去皮洗淨後，用菜刀拍扁成蒜末，備用；
2、將菠菜洗淨，備用；
3、在鍋中加入水，水燒開後，放入菠菜，汆燙一兩分鐘後取出，瀝幹水分；
4、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，放入蒜末炒香，再放入菠菜翻炒；
5、依據個人口味加入鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
滑蛋蝦仁
用料：
蝦仁200克，雞蛋4個，香蔥2根，水澱粉3勺，鹽1/2勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，白胡椒粉少許，油適量
步驟：
1、蝦仁用少許鹽混合均勻後，放置5分鐘，然後用清水將鹽洗去，並瀝幹水分；
2、取1個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離，盛出蛋清備用；
3、將瀝幹水分的蝦仁放入小碗，加入鹽、料酒、蛋清攪拌均勻後，再加入玉米澱粉拌勻，醃制片刻；
4、將剩餘的3個雞蛋打散，加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，備用；
5、將香蔥洗淨後，切成蔥花，備用；
6、在鍋中加入適量清水，水燒開後，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟，備用；
7、將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻；
8、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，當蛋液周圍開始凝固時，用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，當大部分蛋液已凝固時，立即關火盛出即可。
醃篤鮮
用料：
鹹肉100克，豬腿肉100克，春筍1根，百葉結10個，香蔥2根，黃酒1勺，老薑1小塊，鹽適量
步驟：
1、將鮮肉和鹹肉分別切成大塊；
2、將鮮肉塊和鹹肉塊分別放入冷水鍋中，用中火煮沸，去掉血沫；
3、用開水焯一下百葉結，去除豆腥；
4、用刀沿竹筍長邊切一刀，再沿切面剝去外皮，切掉老根；
5、將整根春筍放入冷水鍋中，用中火煮沸後，撈出瀝幹，切成大的滾刀塊，備用；
6、在砂鍋中放入鮮肉塊和鹹肉塊，加足量冷水，用大火煮沸，撇去浮沫；
7、在砂鍋中加入香蔥、薑塊、黃酒，蓋上鍋蓋，改小火燜煮1小時；
8、放入汆好的春筍，繼續燜煮15分鐘；
9、再放入百葉結，繼續燜煮10分鐘；
10、依據個人口味加入適量鹽調味即可。
用料：
蝦仁200克，雞蛋4個，香蔥2根，水澱粉3勺，鹽1/2勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，白胡椒粉少許，油適量
步驟：
1、蝦仁用少許鹽混合均勻後，放置5分鐘，然後用清水將鹽洗去，並瀝幹水分；
2、取1個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離，盛出蛋清備用；
3、將瀝幹水分的蝦仁放入小碗，加入鹽、料酒、蛋清攪拌均勻後，再加入玉米澱粉拌勻，醃制片刻；
4、將剩餘的3個雞蛋打散，加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，備用；
5、將香蔥洗淨後，切成蔥花，備用；
6、在鍋中加入適量清水，水燒開後，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟，備用；
7、將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻；
8、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，當蛋液周圍開始凝固時，用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，當大部分蛋液已凝固時，立即關火盛出即可。
醃篤鮮
用料：
鹹肉100克，豬腿肉100克，春筍1根，百葉結10個，香蔥2根，黃酒1勺，老薑1小塊，鹽適量
步驟：
1、將鮮肉和鹹肉分別切成大塊；
2、將鮮肉塊和鹹肉塊分別放入冷水鍋中，用中火煮沸，去掉血沫；
3、用開水焯一下百葉結，去除豆腥；
4、用刀沿竹筍長邊切一刀，再沿切面剝去外皮，切掉老根；
5、將整根春筍放入冷水鍋中，用中火煮沸後，撈出瀝幹，切成大的滾刀塊，備用；
6、在砂鍋中放入鮮肉塊和鹹肉塊，加足量冷水，用大火煮沸，撇去浮沫；
7、在砂鍋中加入香蔥、薑塊、黃酒，蓋上鍋蓋，改小火燜煮1小時；
8、放入汆好的春筍，繼續燜煮15分鐘；
9、再放入百葉結，繼續燜煮10分鐘；
10、依據個人口味加入適量鹽調味即可。