“清明斷雪， 穀雨斷霜”
明天， 我們將迎來穀雨節氣
穀雨是春季最後一個節氣
穀雨一過降雨就慢慢增多
氣溫回升加快
在春末夏初的穀雨時節
我們可以吃些什麼來養生呢？
在這裡
小編為大家推薦幾款養生食譜
一起來學兩招吧！
蒜苔炒肉
用料：
蒜苔250克， 肉絲200克， 青、紅辣椒各30克， 生薑20克， 生粉適量， 老抽1勺， 食鹽適量， 油適量
步驟：
1、將肉絲放入碗中， 加入生薑、老抽、生粉， 攪拌均勻， 醃制10分鐘；
2、將蒜苔洗淨， 切成一寸左右長的小段；
3、將青、紅辣椒洗淨後， 切成絲， 備用；
4、在鍋中加入適量油， 待油燒熱後， 下入肉絲， 滑熟後盛出備用；
5、再加入適量油， 待油燒熱後， 放入蒜苔， 翻炒；
6、放入肉絲和青紅辣椒絲， 再加入老抽和適量鹽， 翻炒均勻後即可出鍋。
春筍炒肉片
用料：
豬肉300克， 春筍200克， 生薑1-2片， 料酒1勺， 生抽1勺， 白胡椒粉、鹽適量， 油適量
步驟：
1、將春筍去皮洗淨， 改刀切條塊， 備用；
2、將姜片剁成薑末，
3、將豬肉塊洗淨切片， 放入碗中， 加入料酒和少許鹽醃制一會；
4、將筍片放入開水中焯燙後， 瀝幹備用；
5、在鍋中加入適量油， 油燒熱後， 放入薑末爆香， 再放入肉片， 炒散；
6、加入筍片後， 倒入適量生抽和適量的鹽， 翻炒均勻；
7、出鍋前， 加入適量白胡椒粉， 翻炒均勻後即可。
蒜末菠菜
用料：
菠菜200克，大蒜1個，鹽2克，雞精2克，橄欖油適量
步驟：
1、大蒜去皮洗淨後，用菜刀拍扁成蒜末，備用；
2、將菠菜洗淨，備用；
3、在鍋中加入水，水燒開後，放入菠菜，汆燙一兩分鐘後取出，瀝幹水分；
4、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，放入蒜末炒香，再放入菠菜翻炒；
5、依據個人口味加入鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
滑蛋蝦仁
用料：
蝦仁200克，雞蛋4個，香蔥2根，水澱粉3勺，鹽1/2勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，白胡椒粉少許，油適量
步驟：
1、蝦仁用少許鹽混合均勻後，放置5分鐘，然後用清水將鹽洗去，並瀝幹水分；
2、取1個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離，盛出蛋清備用；
3、將瀝幹水分的蝦仁放入小碗，加入鹽、料酒、蛋清攪拌均勻後，再加入玉米澱粉拌勻，醃制片刻；
4、將剩餘的3個雞蛋打散，加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，備用；
5、將香蔥洗淨後，切成蔥花，備用；
6、在鍋中加入適量清水，水燒開後，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟，備用；
7、將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻；
8、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，當蛋液周圍開始凝固時，用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，當大部分蛋液已凝固時，立即關火盛出即可。
醃篤鮮
用料：
鹹肉100克，豬腿肉100克，春筍1根，百葉結10個，香蔥2根，黃酒1勺，老薑1小塊，鹽適量
步驟：
1、將鮮肉和鹹肉分別切成大塊；
2、將鮮肉塊和鹹肉塊分別放入冷水鍋中，用中火煮沸，去掉血沫；
3、用開水焯一下百葉結，去除豆腥；
4、用刀沿竹筍長邊切一刀，再沿切面剝去外皮，切掉老根；
5、將整根春筍放入冷水鍋中，用中火煮沸後，撈出瀝幹，切成大的滾刀塊，備用；
6、在砂鍋中放入鮮肉塊和鹹肉塊，加足量冷水，用大火煮沸，撇去浮沫；
7、在砂鍋中加入香蔥、薑塊、黃酒，蓋上鍋蓋，改小火燜煮1小時；
8、放入汆好的春筍，繼續燜煮15分鐘；
9、再放入百葉結，繼續燜煮10分鐘；
10、依據個人口味加入適量鹽調味即可。
用料：
菠菜200克，大蒜1個，鹽2克，雞精2克，橄欖油適量
步驟：
1、大蒜去皮洗淨後，用菜刀拍扁成蒜末，備用；
2、將菠菜洗淨，備用；
3、在鍋中加入水，水燒開後，放入菠菜，汆燙一兩分鐘後取出，瀝幹水分；
4、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，放入蒜末炒香，再放入菠菜翻炒；
5、依據個人口味加入鹽和雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
滑蛋蝦仁
用料：
蝦仁200克，雞蛋4個，香蔥2根，水澱粉3勺，鹽1/2勺，料酒1勺，玉米澱粉1勺，白胡椒粉少許，油適量
步驟：
1、蝦仁用少許鹽混合均勻後，放置5分鐘，然後用清水將鹽洗去，並瀝幹水分；
2、取1個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離，盛出蛋清備用；
3、將瀝幹水分的蝦仁放入小碗，加入鹽、料酒、蛋清攪拌均勻後，再加入玉米澱粉拌勻，醃制片刻；
4、將剩餘的3個雞蛋打散，加入鹽、白胡椒粉攪拌均勻，備用；
5、將香蔥洗淨後，切成蔥花，備用；
6、在鍋中加入適量清水，水燒開後，將醃拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟，備用；
7、將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻；
8、在鍋中加入適量油，待油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，當蛋液周圍開始凝固時，用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，當大部分蛋液已凝固時，立即關火盛出即可。
醃篤鮮
用料：
鹹肉100克，豬腿肉100克，春筍1根，百葉結10個，香蔥2根，黃酒1勺，老薑1小塊，鹽適量
步驟：
1、將鮮肉和鹹肉分別切成大塊；
2、將鮮肉塊和鹹肉塊分別放入冷水鍋中，用中火煮沸，去掉血沫；
3、用開水焯一下百葉結，去除豆腥；
4、用刀沿竹筍長邊切一刀，再沿切面剝去外皮，切掉老根；
5、將整根春筍放入冷水鍋中，用中火煮沸後，撈出瀝幹，切成大的滾刀塊，備用；
6、在砂鍋中放入鮮肉塊和鹹肉塊，加足量冷水，用大火煮沸，撇去浮沫；
7、在砂鍋中加入香蔥、薑塊、黃酒，蓋上鍋蓋，改小火燜煮1小時；
8、放入汆好的春筍，繼續燜煮15分鐘；
9、再放入百葉結，繼續燜煮10分鐘；
10、依據個人口味加入適量鹽調味即可。