肝硬化病人在飲食中如何注意防癌？
世界上沒有一頓燒烤解決不了的事兒，如果有就兩頓！多爽快的生活！
生活要是這麼“爽快”該有多美好！但是對肝硬化患者來說是否可以這樣“肆意”的享受饕餮美食。這一期食療系列我們將給大家介紹肝硬化患者的防癌飲食。
1.發黴食品切忌食用。如花生、薯乾、蘿蔔乾、玉米發黴、長芽者一律剔除丟棄，人畜家禽，均不可食用。糧油奶類被真菌污染後切勿銷售，危害群眾。
2.動植物油煎炸後，可產生丙二醛聚合物，可使人體細胞蛋白質變異向初期癌細胞轉化。
3.腐敗的蛋類、醃制的鹹菜均能產生亞硝酸鹽，絕對不可食用。
4.酗酒可使乙肝、丙肝病毒基因變異，與肝細胞核整合癌變。因此肝病病人及肝硬化病人應絕對禁酒。
5.由木材、燃料熏烤的羊肉串、熏豆干、烤魚、烤羊肉等應少吃，因燃料中不斷散發出一種叫3，4苯並芘的有毒致癌物質，經常食用易使人產生消化道癌症和肝癌。
6.人工合成的色素，配製的添加物飲料，
7.涮火鍋的湯汁中硝酸鹽和亞硝酸鹽明顯增高。亞硝酸鹽可導致人體形成腸源性發紺，引發血液方面變性血紅蛋白升高，與致癌直接有關。
8.生活中主食應多吃粗糧。新鮮玉米、豆莢、紅薯、薏米均有防癌作用。
9.黑白芝麻、花生、葵花籽是防癌佳品，在飯後適量吃一點，對身體有益。
10.綠葉蔬菜如韭菜、花椰菜、蕹菜、芹菜、甘藍、薺菜均能阻抑癌細胞生長。
11.纖維素類：麥麩、米糠，均能明顯抑制腸道癌症。
12.蘿蔔消食化積，化痰平喘，內含抗癌物質吲哚能誘導腸道內烴羥化酶的活性。提高機體抗癌能力。
13.洋蔥含硒；茄子含龍葵堿的相似成分，辣椒含辣椒堿與龍葵堿，龍葵胺等均具防癌、抗癌效果。
14.蘆筍中的組織蛋白和糖苷對黃麴黴菌B1、亞硝酸胺，3，4苯並芘等強致癌物均有拮抗作用。拮抗率可達91.7％。
15.菱角、山藥、芋艿，
16.馬蹄（荸薺）中的荸薺英不僅能抗菌，還可使疣體脫落，可預防直腸、結腸癌。
17.竹筍中的箬竹多糖對癌細胞分泌的有毒物質起解毒作用。
18.黃瓜中的丙醇乙酸可通過減肥防癌。苦瓜中的類奎寧類蛋白質可抑制腫瘤細胞蛋白酶的分泌，阻止腫瘤生長；苦瓜籽中的提取物具有更強的抗癌活性。
19.水果類中西瓜、香木瓜、無花果、獼猴桃、杏仁、柑橘中的黃酮、山楂中的壯荊素、草莓中的植物酸，
20.黑、白木耳的多糖體能提高人體抗癌能力，如槐耳浸膏的抑癌率為40％～50％。
21.香菇素可防止癌症轉移。
22.大蒜中的硫化物可有效阻抑癌細胞生長。
23.海產鯊魚軟骨、魚鱗中的6-硫代鳥嘌呤，鯡魚子提取物，鮑魚中的鮑靈素Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，蝦中的硒元素、海龜膽汁、黃花魚鰾，海帶提取液，海參黏多糖均有提高免疫、抑制腫瘤細胞生長的功效。生活中應經常食用。
24.瘦牛肉已成為腫瘤術後病人組織修復、切口癒合的保健食品，鮮牛奶可防胃癌，雞蛋是全營養物質，可防癌，貝殼類食品均含能提高免疫和抗癌防癌成分。
專家提示
奶、蛋、魚、貝類食品，不僅有扶正防癌，增強機體免疫之效，還有輔助抗癌治癌之功。
火雞事件
1960年，英國一個農場飼養的10萬隻火雞在幾個月內全部死亡。追查火雞死亡原因，發現與食用發黴的花生粉有關。當時用這種花生粉喂大白鼠，在觀察期間，大白鼠陸續死於肝癌。致癌物就是黃麴黴菌。這個故事稱為火雞事件。以後的研究證明：黃麴黴菌毒素比公認的致癌物亞硝胺類強75倍。比3，4苯並芘的致癌性強4 000倍。該毒素能使人、猴、鼠、禽類發生肝癌。
供稿：菊梅醫生集團
生活中應經常食用。24.瘦牛肉已成為腫瘤術後病人組織修復、切口癒合的保健食品，鮮牛奶可防胃癌，雞蛋是全營養物質，可防癌，貝殼類食品均含能提高免疫和抗癌防癌成分。
專家提示
奶、蛋、魚、貝類食品，不僅有扶正防癌，增強機體免疫之效，還有輔助抗癌治癌之功。
火雞事件
1960年，英國一個農場飼養的10萬隻火雞在幾個月內全部死亡。追查火雞死亡原因，發現與食用發黴的花生粉有關。當時用這種花生粉喂大白鼠，在觀察期間，大白鼠陸續死於肝癌。致癌物就是黃麴黴菌。這個故事稱為火雞事件。以後的研究證明：黃麴黴菌毒素比公認的致癌物亞硝胺類強75倍。比3，4苯並芘的致癌性強4 000倍。該毒素能使人、猴、鼠、禽類發生肝癌。
供稿：菊梅醫生集團