雞蛋羹是用雞蛋製作的一道早餐家常菜，其實雞蛋羹裡面可以添加的食材種類有很多，而秋葵就是其中一種很絕配的食材，蒸蛋加上美味的秋葵，真的是早餐中的顏值“花旦”，
相信吃了這道早餐，一天都是美美的好心情！
秋葵放到雞蛋羹裡不僅好吃而且還美容養顏，因為秋葵有蔬菜王的稱號，近幾年也迅速的火了起來，秋葵的鈣含量可以和牛奶相媲美，能夠比牛奶更好吸收。
是理想的補鈣蔬菜，秋葵獨特的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有助於消化，所以多吃秋葵，小孩子可以長高個，而愛美的女人們可以保持好身材更漂亮！
所需食材：雞蛋，秋葵，
鹽，芝麻香油，生抽，秋葵切薄片備用，（不要切太厚，太厚浮不上來）雞蛋敲到大碗裡，打散，倒入雞蛋量一倍的水，加入少許鹽，攪拌均勻；
用過濾網過一下泡沫，也可以用湯匙把泡沫撇掉，把秋葵片平鋪在蛋液的上面鍋內加入清水燒開，（一定把水燒開，這樣雞蛋羹蒸出來更滑嫩），
水開後，把雞蛋羹放入鍋中， 在裝蛋液的碗上蓋上一個碟子或者用保鮮膜，防止水蒸氣滴下，如果你不在意顏值的話其實也可以忽略…大火蒸十分鐘後，根據個人喜好淋入少許芝麻香油，少許生抽即可。
這樣做出來的雞蛋羹細膩滑嫩。是老少皆宜，加上和秋葵完美的結合，真的是絕配，營養顏值都翻倍。