西檸煎軟雞，沒有哪個小朋友會拒絕的菜~
、
雞胸肉1片，新奇士檸檬1個（取汁約45ml），雞蛋1個，幹澱粉1湯匙（15克） ，
白糖2湯匙（30克），鹽1茶匙（5克），起士粉1茶匙（5克），澱粉50克，水澱粉3湯匙（45ml）
1）將雞胸肉切成5毫米厚的的大片，並用刀尖將雞胸肉正反兩面輕輕剁幾下。
2）雞胸肉中擠一點檸檬汁，加入鹽，打散的雞蛋液，1湯匙的幹澱粉和起士粉，攪拌均勻，沾上麵包糠，雙面壓緊。
3）平底鍋中的油加熱到4成熱，放入雞胸肉用中火將肉煎至雙面色澤金黃，雞肉熟透後瀝油撈出。
4）將檸檬對半切開，用手擠壓出檸檬汁。
5）將煎好的雞肉切成條，淋入煮好的醬汁即可。
**每逢家裡來了小孩子，
**我建議大家可以在超市中選擇美國新奇士®的檸檬，在平時入菜或製作飲料時，用這種檸檬，口味更好，有股怡人的清爽味道，而且酸中帶甜。國產檸檬相對稍便宜一點，但酸中有點微微的苦味兒。尤其不適合用來泡水喝。
**選購檸檬時，不必特意去挑選個頭的大小。
**在步驟（4）中，擠壓過後的檸檬不要扔掉，用來擦手可以軟化手部皮膚，用來擦拭案板和刀具可以起到去除異味的作用。在洗澡時，將廢檸檬皮扔進浴缸內浸泡，
**也可以用去骨雞腿肉做這道菜，口感會更好。但要注意挑斷肉骨相連的筋，否則入油鍋後，雞肉容易變形，不平展。
**起士粉屬於一種混合調料，在大型超市有售。它呈淡黃色粉末狀，具有濃郁的奶香味和果香味，常在麵包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心中使用。這個菜起士粉的用量不能過多，否則影響口感，菜品顏色也會受到影響，