分享“西檸煎軟雞、菌菇碧綠鮮吊筒、秋葵嫩豆腐”的做法

西檸煎軟雞

食材：雞胸肉 ，雞蛋，黑胡椒，鹽，白醋，檸檬汁

做法：

1、雞胸肉稍微拍一下，用鹽和黑胡椒醃制半小時；

2、用一個雞蛋和四勺生粉，混合成蛋糊；

3、把岩石好的雞排浸潤再蛋糊中，確保完全沾上蛋液；

4、鍋燒熱，加少量油，放入雞排煎熟後取出切片；

5、製作西檸汁：檸檬汁，白醋糖攪拌勻後勾芡，製作完後淋在雞排上。

菌菇碧綠鮮吊筒

材料：鮮雞腿菇150克，菜心100克，鮮尤仔200克，薑片3克，蒜茸2克，紅椒件5片，蔥度3克，鹽3克，味精5克，雞粉2克，紹酒8克，老抽3克，炸雞油3克，胡椒粉2克，蠔油2克，白糖2克，沙拉油1000克

做法：1、將雞腿菇切成6釐米長，厚2釐米的片，菜心去葉切成8釐米長段，鮮尤筒打花，拉好油備用

2、燒鍋下油50克，爆香原料，加入原料炒，加入調料炒勻即可

秋葵嫩豆腐

材料：秋葵200克，豆腐100克，香油、海苔、鹽、薑末、生抽、醋各適量。

做法：

1、將秋葵洗淨切段，豆腐切丁，把豆腐和秋葵一同放入沸水中焯一下，撈出裝盤，（秋葵放在豆腐丁上）。

2、調碗汁（用鹽、薑末、生抽、醋），淋在秋葵上，撒海苔絲，滴上香油即可。