一把野菜，兩個雞蛋，輕鬆做出的創意早餐，香酥可口直流口水！

春天萬物復蘇，沒有夏天的高溫暴曬，也沒有冬天的低溫寒冷。

濕潤的天氣不僅適合花花草草的生長。同時春天也是各地野菜湧現的時節。香椿，芥菜，馬蘭頭。還有很多都叫不出名字的野菜。春天正是吃野菜的好時節。從2月開始，一直到3月，4月菜市場上陸陸續續多了很多野菜的影子。對於我這種吃貨來說，本著不時不吃的原則。現在也正是要抓住時機，多吃幾次野菜。可是野菜雖好，但假如是用來炒來吃，口感都不怎麼好，太粗糙，口感太硬不好吃，感覺就像吃草，有些野菜還有一股奇怪的味道，也不是每個人都可以接受。通常我都會把野菜剁碎，要麼蒸肉餅，要不調一個肉餡包餃子，做包子。這次我用薺菜和雞蛋做一個迷你版的薺菜盒子。大人小孩都很喜歡吃。希望你也喜歡哦！

薺菜又稱為護心草，是一種藥用，食用兼備的野菜。民間有把芥菜當為靈丹的說法。證明芥菜的營養價值是非常高的。由於薺菜還有豐富的粗纖維，所以有助於人體腸道蠕動，促進排毒。並且薺菜還能有效的降低血壓。薺菜含有豐富的維生素C，可防止人體內的硝酸鹽和亞硝酸鹽在人體腸胃裡轉換為致癌物質。從而能防止胃癌和食道癌的發生。反正定期吃點薺菜，

對身體很有益處。

推薦美食：薺菜小盒子

【食材介紹】：薺菜300克、雞蛋2個、餃子皮10個、生抽5克、鹽3克、芝麻油3克。

先去除薺菜的老葉，雜質，用鹽水浸泡清洗乾淨（浸泡20分鐘），燒一鍋開水放入薺菜，水開後撈出瀝幹水。瀝幹水後把薺菜剁碎備用。

雞蛋打散在碗中，加入料酒（去腥）、鹽攪拌均勻。

熱鍋起油，加入蛋液，快速用筷子不停攪拌，使蛋液凝結成小小的雞蛋塊。

薺菜切末後和雞蛋混合，加入生抽、鹽、芝麻油混合均勻。

取一張餃子皮，放上薺菜餡再蓋一張餃子皮，用扭麻花的手法把邊扭一圈辮子即可。

熱鍋起油，放入薺菜盒子中火煎至兩面金黃即可。如圖示：

煎好出鍋擺盤就可以開吃咯，焦焦的，很香。我個人感覺和吃韭菜盒子的感覺差不多，可是餡的香味可能沒有韭菜的香味濃。好了！今天的分享就到此為止。~大家對於薺菜的吃法還有什麼好的建議？歡迎大家留言交流。

取一張餃子皮，放上薺菜餡再蓋一張餃子皮，用扭麻花的手法把邊扭一圈辮子即可。

熱鍋起油，放入薺菜盒子中火煎至兩面金黃即可。如圖示：

煎好出鍋擺盤就可以開吃咯，焦焦的，很香。我個人感覺和吃韭菜盒子的感覺差不多，可是餡的香味可能沒有韭菜的香味濃。好了！今天的分享就到此為止。~大家對於薺菜的吃法還有什麼好的建議？歡迎大家留言交流。