幾道簡單蒸菜方法,好吃,易做!你不學,就落後了
一、腐竹粉絲蒸肉
詳細步驟:
1.準備食材:腐竹、粉絲、肉末、蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽
2.將粉絲浸泡軟,腐竹放溫水浸泡軟備用
3.將豬肉剁末,蒜切末,姜切小段備用
4.在肉末中加點料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,醃制十分鐘入味
5.盤子中放入粉絲,在上面鋪上腐竹
6.在腐竹上擺上醃制好的肉末,在肉末上灑滿蒜末
7.再加點剁椒,淋點生抽,用冷水上鍋
8.大火再蒸十五分鐘,蒸熟取出灑點蔥花即可
二、蒜茸絲瓜鮮蝦蠱
詳細步驟:
1.準備食材:絲瓜、基圍蝦、紅剁椒、蒜、李錦記蒸魚豉油、糖、食用油、
2.將絲瓜切小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅備用
3.將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦殼保留尾部末端那一小節
4.再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球
5.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡
6.在剁椒里加蒜泥、蒸魚豉油
7.再加糖,最後倒點食用油攪拌均勻
8.將做好的蝦蠱、調味料擺在蒸籠裡上鍋蒸
9.待水沸騰,將絲瓜蝦盅、調味料上鍋蒸
10.用大火蒸五分鐘關火,再燜一分鐘出鍋
11.最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可
三、粉蒸土豆
詳細步驟:
1.準備食材:土豆、蒸肉米粉、薑、蒸魚豉油、熟芝麻、水辣椒、花生油、蔥、
2.將薑切絲,蔥白切段,蔥青切花備用
3.將土豆削皮,滾刀切塊,放入蔥段、薑絲、蒸魚豉油醃制十分鐘左右
4.準備蒸肉米粉,水辣椒,熟芝麻
5.倒入米粉、水攪拌均勻,深碗擺上土豆
6.將剩餘的米粉鋪在上面,再倒上水辣椒
7.淋點花生油,上蒸鍋蒸半小時左右
8.最後撒點芝麻、蔥花即可
四、南瓜蒸雞肉
食材
雞腿、小南瓜、青豆、 蒜、香蔥、 薑、 鹽、蠔油、 黑胡椒、番茄醬、澱粉
步驟
1、南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。
3、雞肉,青豆,蒜切小塊,薑末,蔥末,蠔油,番茄醬,黑胡椒,鹽,澱粉,食用油一湯匙,混合醃20分鐘。
4、醃漬好的肉放進盅裡。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。
五、香菇蒸雞
詳細步驟:
1.準備食材:香菇、琵琶雞腿、枸杞、蔥、生薑片、沙拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、鹽、幹澱粉、花椒粉、
2.將清洗乾淨雞腿去骨,切條狀備用
3.將切好的雞條,放入容器中用所有的調料攪拌均勻,醃制十分鐘左右
4.將枸杞清洗乾淨泡軟,香菇清洗乾淨瀝幹水分,切厚片備用
5.取一盤子鋪上香菇片,再蓋上雞肉,撒點枸杞、蔥薑
6.然後用開水上屜蒸十分鐘左右,取出攪拌均勻即可
六、香菇蒸鱈魚
詳細步驟:
1.準備食材:鱈魚、白糖、香菇、小蔥、料酒
2.將鱈魚片清洗乾淨,瀝幹水分,淋點料酒、鹽醃十分鐘左右
3.將香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上,取一小碗加蒸魚豉油、白糖攪拌均勻
4.淋在鱈魚上,入蒸鍋蒸七八分鐘,關火燜兩三分鐘
5.最後開蓋撒點小蔥末即可
七、臘腸魚肉蒸豆腐
詳細步驟:
1.準備食材:蒸煮豆腐、鯪魚肉、臘腸、蔥花
2.將蒸煮豆腐切成小塊,臘腸切薄片備用
3.鍋中倒入油燒熱,將臘腸片放入煎香盛出備用
4.將鯪魚肉放在豆腐小件上,上面再放一塊臘腸片
5.鍋中蒸十五分鐘取出,撤點蔥花
6.最後再倒點蒸魚醬油即可
八、荷香蒸鴨
詳細步驟:
1.準備食材:嫩雞、水發花菇、紅棗、蔥花、生薑、鹽、香油、好醬油、老抽、花生油、甜麵醬、黃酒、蠔油、幹澱粉、荷葉
2.將雞清洗乾淨斬塊,再用清水漂去血水,然後瀝幹水分備用
3.將薑切絲,花菇斜片,紅棗去核切半備用
4.在雞肉里加黃酒、蠔油、麵醬、醬油、老抽、薑絲抓勻
5.調點鹽、幹澱粉抓勻,醃至十分鐘左右
6.再均勻的拌入花菇、紅棗,放荷葉中鋪平
7.順鋪雞塊的形狀嚴實地包起,然後入鍋中蒸二十分鐘
8.取出雞肉滴點香油,然後撒點蔥花即可
5.取一盤子鋪上香菇片,再蓋上雞肉,撒點枸杞、蔥薑
6.然後用開水上屜蒸十分鐘左右,取出攪拌均勻即可
六、香菇蒸鱈魚
詳細步驟:
1.準備食材:鱈魚、白糖、香菇、小蔥、料酒
2.將鱈魚片清洗乾淨,瀝幹水分,淋點料酒、鹽醃十分鐘左右
3.將香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上,取一小碗加蒸魚豉油、白糖攪拌均勻
4.淋在鱈魚上,入蒸鍋蒸七八分鐘,關火燜兩三分鐘
5.最後開蓋撒點小蔥末即可
七、臘腸魚肉蒸豆腐
詳細步驟:
1.準備食材:蒸煮豆腐、鯪魚肉、臘腸、蔥花
2.將蒸煮豆腐切成小塊,臘腸切薄片備用
3.鍋中倒入油燒熱,將臘腸片放入煎香盛出備用
4.將鯪魚肉放在豆腐小件上,上面再放一塊臘腸片
5.鍋中蒸十五分鐘取出,撤點蔥花
6.最後再倒點蒸魚醬油即可
八、荷香蒸鴨
詳細步驟:
1.準備食材:嫩雞、水發花菇、紅棗、蔥花、生薑、鹽、香油、好醬油、老抽、花生油、甜麵醬、黃酒、蠔油、幹澱粉、荷葉
2.將雞清洗乾淨斬塊,再用清水漂去血水,然後瀝幹水分備用
3.將薑切絲,花菇斜片,紅棗去核切半備用
4.在雞肉里加黃酒、蠔油、麵醬、醬油、老抽、薑絲抓勻
5.調點鹽、幹澱粉抓勻,醃至十分鐘左右
6.再均勻的拌入花菇、紅棗,放荷葉中鋪平
7.順鋪雞塊的形狀嚴實地包起,然後入鍋中蒸二十分鐘
8.取出雞肉滴點香油,然後撒點蔥花即可