一、腐竹粉絲蒸肉
詳細步驟：
1.準備食材：腐竹、粉絲、肉末、蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、剁椒、生抽
2.將粉絲浸泡軟， 腐竹放溫水浸泡軟備用
3.將豬肉剁末，
4.在肉末中加點料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻， 醃制十分鐘入味
5.盤子中放入粉絲， 在上面鋪上腐竹
6.在腐竹上擺上醃制好的肉末， 在肉末上灑滿蒜末
7.再加點剁椒， 淋點生抽， 用冷水上鍋
8.大火再蒸十五分鐘， 蒸熟取出灑點蔥花即可
二、蒜茸絲瓜鮮蝦蠱
詳細步驟：
1.準備食材：絲瓜、基圍蝦、紅剁椒、蒜、李錦記蒸魚豉油、糖、食用油、
2.將絲瓜切小段， 用小刀挖掉一部分瓤， 做成絲瓜盅備用
3.將基圍蝦剪去頭挑去沙線， 剝去蝦殼保留尾部末端那一小節
4.再將背部剪開一個洞， 將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球
5.將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡
6.在剁椒里加蒜泥、蒸魚豉油
7.再加糖， 最後倒點食用油攪拌均勻
8.將做好的蝦蠱、調味料擺在蒸籠裡上鍋蒸
9.待水沸騰， 將絲瓜蝦盅、調味料上鍋蒸
10.用大火蒸五分鐘關火， 再燜一分鐘出鍋
11.最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可
三、粉蒸土豆
詳細步驟：
1.準備食材：土豆、蒸肉米粉、薑、蒸魚豉油、熟芝麻、水辣椒、花生油、蔥、
2.將薑切絲，
蔥白切段，
蔥青切花備用
3.將土豆削皮， 滾刀切塊， 放入蔥段、薑絲、蒸魚豉油醃制十分鐘左右
4.準備蒸肉米粉， 水辣椒， 熟芝麻
5.倒入米粉、水攪拌均勻， 深碗擺上土豆
6.將剩餘的米粉鋪在上面， 再倒上水辣椒
7.淋點花生油， 上蒸鍋蒸半小時左右
8.最後撒點芝麻、蔥花即可
四、南瓜蒸雞肉
食材
雞腿、小南瓜、青豆、 蒜、香蔥、 薑、 鹽、蠔油、 黑胡椒、番茄醬、澱粉
步驟
1、南瓜切開掏空。 （可以直接切圓形）。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。
3、雞肉， 青豆， 蒜切小塊， 薑末， 蔥末， 蠔油， 番茄醬， 黑胡椒， 鹽， 澱粉， 食用油一湯匙， 混合醃20分鐘。
4、醃漬好的肉放進盅裡。
五、香菇蒸雞
詳細步驟：
1.準備食材：香菇、琵琶雞腿、枸杞、蔥、生薑片、沙拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、鹽、幹澱粉、花椒粉、
2.將清洗乾淨雞腿去骨， 切條狀備用
3.將切好的雞條， 放入容器中用所有的調料攪拌均勻， 醃制十分鐘左右
4.將枸杞清洗乾淨泡軟，香菇清洗乾淨瀝幹水分，切厚片備用
5.取一盤子鋪上香菇片，再蓋上雞肉，撒點枸杞、蔥薑
6.然後用開水上屜蒸十分鐘左右，取出攪拌均勻即可
六、香菇蒸鱈魚
詳細步驟：
1.準備食材：鱈魚、白糖、香菇、小蔥、料酒
2.將鱈魚片清洗乾淨，瀝幹水分，淋點料酒、鹽醃十分鐘左右
3.將香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上，取一小碗加蒸魚豉油、白糖攪拌均勻
4.淋在鱈魚上,入蒸鍋蒸七八分鐘，關火燜兩三分鐘
5.最後開蓋撒點小蔥末即可
七、臘腸魚肉蒸豆腐
詳細步驟：
1.準備食材：蒸煮豆腐、鯪魚肉、臘腸、蔥花
2.將蒸煮豆腐切成小塊，臘腸切薄片備用
3.鍋中倒入油燒熱，將臘腸片放入煎香盛出備用
4.將鯪魚肉放在豆腐小件上，上面再放一塊臘腸片
5.鍋中蒸十五分鐘取出，撤點蔥花
6.最後再倒點蒸魚醬油即可
八、荷香蒸鴨
詳細步驟：
1.準備食材：嫩雞、水發花菇、紅棗、蔥花、生薑、鹽、香油、好醬油、老抽、花生油、甜麵醬、黃酒、蠔油、幹澱粉、荷葉
2.將雞清洗乾淨斬塊，再用清水漂去血水，然後瀝幹水分備用
3.將薑切絲，花菇斜片，紅棗去核切半備用
4.在雞肉里加黃酒、蠔油、麵醬、醬油、老抽、薑絲抓勻
5.調點鹽、幹澱粉抓勻，醃至十分鐘左右
6.再均勻的拌入花菇、紅棗，放荷葉中鋪平
7.順鋪雞塊的形狀嚴實地包起，然後入鍋中蒸二十分鐘
8.取出雞肉滴點香油，然後撒點蔥花即可
4.將枸杞清洗乾淨泡軟，香菇清洗乾淨瀝幹水分，切厚片備用
5.取一盤子鋪上香菇片，再蓋上雞肉，撒點枸杞、蔥薑
6.然後用開水上屜蒸十分鐘左右，取出攪拌均勻即可
六、香菇蒸鱈魚
詳細步驟：
1.準備食材：鱈魚、白糖、香菇、小蔥、料酒
2.將鱈魚片清洗乾淨，瀝幹水分，淋點料酒、鹽醃十分鐘左右
3.將香菇切片均勻的鋪在鱈魚塊上，取一小碗加蒸魚豉油、白糖攪拌均勻
4.淋在鱈魚上,入蒸鍋蒸七八分鐘，關火燜兩三分鐘
5.最後開蓋撒點小蔥末即可
七、臘腸魚肉蒸豆腐
詳細步驟：
1.準備食材：蒸煮豆腐、鯪魚肉、臘腸、蔥花
2.將蒸煮豆腐切成小塊，臘腸切薄片備用
3.鍋中倒入油燒熱，將臘腸片放入煎香盛出備用
4.將鯪魚肉放在豆腐小件上，上面再放一塊臘腸片
5.鍋中蒸十五分鐘取出，撤點蔥花
6.最後再倒點蒸魚醬油即可
八、荷香蒸鴨
詳細步驟：
1.準備食材：嫩雞、水發花菇、紅棗、蔥花、生薑、鹽、香油、好醬油、老抽、花生油、甜麵醬、黃酒、蠔油、幹澱粉、荷葉
2.將雞清洗乾淨斬塊，再用清水漂去血水，然後瀝幹水分備用
3.將薑切絲，花菇斜片，紅棗去核切半備用
4.在雞肉里加黃酒、蠔油、麵醬、醬油、老抽、薑絲抓勻
5.調點鹽、幹澱粉抓勻，醃至十分鐘左右
6.再均勻的拌入花菇、紅棗，放荷葉中鋪平
7.順鋪雞塊的形狀嚴實地包起，然後入鍋中蒸二十分鐘
8.取出雞肉滴點香油，然後撒點蔥花即可