超好吃的夏季節涼拌菜做法，趕快收藏起來慢慢做！
每到炎熱的夏天，餐桌上能來上一兩道，酸脆可口的涼拌菜，再配上西瓜啤酒，簡直就是人生的一大享受啊！不過吃了那麼多年的涼菜，咱們自己都會做嗎？今天小編來教你幾道，
蒜蓉拍黃瓜
清爽可口的一道開胃前菜~拍黃瓜好吃的秘訣是一定要放蒜！涼拌黃瓜放了蒜才能輕鬆提味哦！
材料：黃瓜、大蒜、鹽、糖、生抽、香油、白醋
步驟
1、黃瓜洗淨後刮去毛刺，記住，黃瓜是拍碎成段，不是切哦~~這樣更入味~~
2、醃制黃瓜。
3、將蒜末配上2勺生抽、2勺白醋、1勺香油、2勺白糖，調製成料汁。
4、將黃瓜拌入料均勻，一份爽口帶著蒜香的拍黃瓜就完成了。
喜歡吃辣的話，自己加上辣醬就行，清爽的拍黃瓜最適合夏天！
涼拌海帶絲
說起涼拌菜，就必須來一道海帶絲啦，清爽可口，怎麼吃都覺得不夠！
材料：海帶絲、大蒜、香醋、生抽、白糖、食鹽、植物油、幹辣椒。
步驟
1、海帶絲提前用清水泡至1小時，
2、蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽
3、鍋中注水，燒開下入海帶絲焯水，
4、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲中，加入香菜拌勻即可
5、簡單又美味~
涼拌茄子
要知道茄子做涼拌菜，味道一點也不差呢！喜歡茄子的朋友們，這道菜一定要學起來哦~
材料：茄子、白醋、白芝麻、蔥花、蒜頭、指天椒、甜豉油、醋、砂糖、麻油、花椒油、香菜碎
步驟
1、準備蒜末醬，將蒜頭及指天椒切碎。
2、中火燒熱鍋，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒。
3、加入甜豉油、鎮江醋、砂糖、麻油煮至微開。
4、熄火，放涼後，加入香菜碎拌勻。
5、茄子洗淨後切塊，加入少許鹽醃5分鐘。
6、燒開一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘。
7、放入涼水沖至冷卻，瀝幹上碟。
8、將香辣蒜末醬淋上茄子，
9、涼拌茄子到此大功告成！
喜歡吃辣的可以多放點辣椒，不喜歡吃辣的，放一點點提味就好了。
涼拌西蘭花
步驟
1、西蘭花掰成小朵，彩椒掰小塊。
2、鍋子燒熱水，將西蘭花放入，焯水。
3、撈出，用純淨水投涼。
4、倒入涼拌汁。（可以自己調配，生抽、醋、鹽、香油等）
5、倒入新炸的花椒油。（用濾網將花椒粒濾出。）攪拌均勻。
涼拌豆皮
食材：幹豆皮 、木耳 、生抽 、 陳醋 、麻油 、 雞粉 、辣椒油 、白糖 、 鹽 、 油
步驟
1、豆皮提前泡軟洗淨切細條，木耳提前用溫水泡好洗淨切細絲，坐鍋燒開水，分別放入豆皮和木耳糴燙至熟撈出瀝水。
2、取一個大碗放入木耳和豆皮絲混合，調入適量生抽、白糖、陳醋、辣椒油、雞粉和鹽攪拌均勻裝盤即成。
材料：蘆筍、蒜薑、小辣椒、鹽、醬油、白糖、味精，麻油
做法
1、把蘆筍清洗乾淨切成段，然後放入開水中焯水，鍋中放入一點鹽，焯熟之後撈起來
2、蒜薑還有小辣椒剁碎，然後加入醬油、白糖、味精，麻油放入一個小碗中，最後淋上蘆筍上面就可以了。
5、倒入新炸的花椒油。（用濾網將花椒粒濾出。）攪拌均勻。
涼拌豆皮
食材：幹豆皮 、木耳 、生抽 、 陳醋 、麻油 、 雞粉 、辣椒油 、白糖 、 鹽 、 油
步驟
1、豆皮提前泡軟洗淨切細條，木耳提前用溫水泡好洗淨切細絲，坐鍋燒開水，分別放入豆皮和木耳糴燙至熟撈出瀝水。
2、取一個大碗放入木耳和豆皮絲混合，調入適量生抽、白糖、陳醋、辣椒油、雞粉和鹽攪拌均勻裝盤即成。
材料：蘆筍、蒜薑、小辣椒、鹽、醬油、白糖、味精，麻油
做法
1、把蘆筍清洗乾淨切成段，然後放入開水中焯水，鍋中放入一點鹽，焯熟之後撈起來
2、蒜薑還有小辣椒剁碎，然後加入醬油、白糖、味精，麻油放入一個小碗中，最後淋上蘆筍上面就可以了。