“健康素食”和“不健康素食”，不是所有素食都健康哦！

這些年，素食漸漸成為人們非常熱衷的飲食話題。但是這素食也分健康和不健康，那什麼才是健康的素食呢?

研究說明，不同植物性食物的營養品質存在較大的差異，我們在選擇植物性食物時，

應選擇品質較高的食物。

健康素食：

全穀類、水果/蔬菜、堅果/豆類、油類、茶/咖啡等。

不健康的素食：

果汁、含糖飲料、細糧、油炸植物性食品、甜品等。

吃素有講究

《黃帝內經》提倡“食飲有節”，如《素問•藏氣法時論》雲：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，

氣味合而服之，以補精益氣”。

大家也不需要過於追求素食， 葷素合理搭配，均衡飲食，食物多樣化，加上健康的生活方式，才是最佳的選擇。

如何健康吃素食？

粗糧推薦

☑ 薯類

如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

☑ 豆類

如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、幹豆腐等豆類加工品含有豐富的蛋白質，

可以補充肉類所含有的營養成分，而且多吃豆腐不用擔心膽固醇過高。

☑ 堅果

多吃腰果、杏仁、核桃等堅果類，其豐富油脂可以滿足人體所需熱量。

☑ 水果

肉類所含的鐵質可從富含高鐵質的水果如櫻桃、葡萄中攝取。

總體而言，

素食者由於傾向食用更多健康食品（粗糧蔬果等），避免食用不健康食品（紅肉、加工肉類等），會有預防部分慢性疾病風險的效果；

然而，不健康素食（高碳水低營養素）不僅沒有防病效果，長期還會造成營養不良，威脅健康；

素食者應該注意補充肉類中所富含的營養素，包括蛋白質、維生素B12、維生素D和鐵。部分植物性食品也含有這些營養素，素食者需注重合理搭配。

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來源 網路 天天美麗編輯整理

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