舌尖上的雲南，除了雕梅和建水豆腐外，我們還推過哪些在地好食材？｜雲南合集

分類＼旅遊
時間＼2018-04-28

雲南，彩雲之南。光是聽名字，就美到無邊。因獨特的地貌、日照和氣溫條件，

這裡擁有最為豐富多樣化的食材，並保留許多獨特的加工工藝。如果你去過雲南，一定對當地藍天、白雲、鮮花、梯田、藍海、雪山印象深刻，而各種美食也是回來後念念不忘的。

那麼，就來一起看看 “樂活之選” 上線大半年裡，推過哪些雲南特產吧。

香格里拉香糯小包穀

去過西雙版納的小夥伴，一定在當地或傣族家宴上吃過這種 “小包穀”，它是甜糯玉米中的佼佼者。

在當地人眼裡 “小包穀” 就是非轉基因和老品種的代名詞。

它開袋即食，也可以放蒸鍋裡煮8分鐘（加熱後口感也更糯）燙手的包穀葉裹著特氣騰騰咬下去，牙齒都陷在了裡面。澱粉分子含量比普通玉米小10倍。從採摘到加工，必須在4小時內完成，並且使用版納本地泉水。

麗江原產 “桃花淚”

這是產自麗江深山的天然雪桃桃膠，被譽為 “桃花淚”。桃膠是桃樹樹脂經過自然風乾日曬乾燥後形成的。

每一塊桃膠的形狀顏色都深淺不一，世界上絕不可能有兩塊完全相同的桃膠，有美有醜（別嫌棄）。

它需要泡發8-10個小時後才能泡開（摸上去QQ彈彈的）。琥珀色，也有透明色，都是正常。桃膠的吃法很簡單，你燉制任何甜品時，加入幾顆就好。比如銀耳羹、梨湯，它擁有特別的口感，膠原蛋白豐富！

文山重瓣玫瑰幹＋彌渡有機檸檬片

“理山食集” 是由大理雲雀私廚的主理人mara創立的。

這一套有機重瓣玫瑰＋有機檸檬片的組合，是特別合適姑娘們每日清晨、三餐飯後的泡飲原料。

重瓣玫瑰花瓣選自雲南文山的有機玫瑰園，已經獲得了歐盟SGS認證，也是目前國內唯一得到該認證的可食用玫瑰基地。檸檬片則產自彌渡有機檸檬園，是自然曬制的，只要2片，就足以打敗其他5-6片大檸檬幹泡出的香氣。你喝一次就知道。

墨江古法紫米酒釀

墨江紫米生長在墨江海拔1400米無污染的哈尼膠泥梯田上（世界文化遺產），

那裡保留傳統農耕、山泉水灌溉，不施肥，不打藥，一年才出產一季。素有 “長壽米”，“世界米王”、“補血米” 之稱。

墨江紫米含有豐富的花青素和20多種人體所需的維生素、氨基酸和微量元素。營養價值遠高於普通大米。用紫米釀酒和酒釀也是當地人的傳統。具有補血、祛風、消食開胃的功能。每天早晨煮水鋪蛋時來幾勺、下湯圓也可以，

還能拌原味優酪乳哦。

紅河幹熱河谷古法紅糖

這款紅糖，是我們第一批上線的產品，也絕對是口碑極級爆款，回購率超高！你總能在LOHAS辦公室裡發現它無處不在的身影。

原材料甘蔗產自紅河幹熱河谷地帶，它會顛覆以往你對所謂 “古法紅糖” 的認知，記住，真正的紅糖不是深褐色的，而是自然的紅棕色！一共有兩種口味：蔗香和暖薑。泡水後澄黃明亮，無雜質和殘渣，聞起來有淡淡的自然清甜香。很適合幼兒、婦女、產婦、月經不調者、中老年、體質較弱者。這款紅糖還能拿著直接吃。

雲貴高原菌菇三寶醬

一個雲南妹子羅莉麗，創立了 “大地物源”。搜羅了當地鮮食：松茸、雞樅、牛肝菌、羊肚菌… 不僅供應於星級酒店，還是埃科菲廚皇國際名廚協會中國區的官方指定贊助商。

從採摘、挑選、加工…每一個步驟都嚴格把關的：松茸，來自香格里拉；牛肝菌，生長在雲貴高原海拔900－2200米之間的叢林中。兩種珍貴食材為主料製成醬後，讓你能品嘗到最原始的鮮美。最佳吃法是拌飯（炒飯也很好），如果煮麵條、蒸雞蛋時來一勺，也絕妙。

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薦後記

100個去過雲南的人

會有98個因為

雲南的好吃再去雲南

還有2個搬去雲南了～

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很適合幼兒、婦女、產婦、月經不調者、中老年、體質較弱者。這款紅糖還能拿著直接吃。