老媽經常給做的家常菜，好吃，下飯，有營養
魚香丸子
材料：豬肉（去皮半肥瘦），菜油、大蒜、蔥、生薑、精鹽、醬油、雞蛋
做法
1、豬肉剁細，加拌均勻
2、菜油燒四成熟，肉蓉從手的“虎口”處擠出圓形，再用湯匙剜下沸油裡炸至金黃撈出；
3、菜油燒熟，先下姜、湯大火燒開，加炸好的肉丸子改小火，收幹湯汁，起鍋前加豌豆苗、味精、蔥花、勾芡，菜成
五花肉燒豆干
材料：五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、薑、蒜、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉
做法：
1. 五花肉去淨殘毛，洗淨後切成約1.5釐米厚的塊；白豆干的表面先剞上花刀，切小塊。
2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。
3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆干，炒勻。
4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2釐米），
蠔油燒茄子
材料：茄子，蒜頭，紅辣椒，青蔥，味精，生抽，油，澱粉
做法
1，把調味料全部混合在碗裡加入少許的水。然後把紅辣椒碎也放一起；茄子根據你的愛好喜好去選擇，
2，選擇長茄子的話不要用刀切，直接掰成小塊使用。在多年的實踐中手掰的一直感覺口感比刀切的好；
3，鍋熱油（多倒點，茄子吃油你知道的）倒入茄子翻炒；半熟的時候倒入蒜碎翻炒出香味；
4，然後倒入混合調製好的調味料翻炒熟即可裝盤；非常下飯的蠔油燒茄子就做好了；
酸豆角炒肉
材料：肉末、酸豆角、薑、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖
做法：
1、酸豆角放在清水中浸泡20分鐘洗淨，用手攥幹後切成小粒。
2、肉餡放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均勻後醃制5分鐘。姜去皮切碎、幹辣椒剪成小段兒。
3、鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟後撈出。
4、鍋中繼續倒入一些油，
5、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均勻後繼續炒2分鐘，淋入香油即可。