反復加熱的油，吃了會致癌？

主子問

醫生，我總聽人家說那個油啊，反復使用、反復加熱就會產生致癌物，是不是真的啊？

有時候我想著省點兒油，總是把用過的油再回鍋使用。還別說，味道挺香... ...

如果真的致癌，

哎呀，油就是不能多次重複使用啊！

很多人都捨不得把炸東西的油倒掉，還繼續用來炒菜或油炸，這個油呢，在多次重複使用的過程中，會殘留苯並芘、醛類、雜環化合物等致癌物質。

所以，為了身體健康，遠離癌症，油還是不要重複使用啦！像是很多油炸的小吃，鍋內的用油，基本都是反復加熱，多次使用，吃的多了也是會有致癌的風險的！所以能不吃就不要吃啦！

最後講一句，比起省油這個想法，珍惜健康不是更重要麼？你說是不是這個理兒？