本山是鐵觀音的弟弟,與鐵觀音如何辨別?
出身安溪茶鄉,樂享關乎茶與生活點滴感悟。瞭解更多鐵觀音知識可以加茶農【htgy8899】知茶,懂茶,分享茶經驗才是我們的初衷。
眾所周知,安溪是中國烏龍茶之鄉,也是世界名茶鐵觀音的發源地。
小編今天為大家揭開鐵觀音與本山的真面目。
原葉對比
本山葉面為較寬的橢圓形,形狀不規則;靠近枝梗端比較小,尾端大;葉面靠近尾端的部位最寬;葉色較鐵觀音發黃;葉齒大小不均,鋸齒密集鐵觀音葉面規則;葉色較深;葉柄較寬;葉緣鋸齒疏而鈍,均勻;葉片大都向背反捲曲
幹茶與茶湯對比
光看幹茶,幾乎沒有太大區別,難怪都說本山是“觀音弟弟”、“小號觀音”。氣味上,幹茶的香氣都是青幽風格,兩者茶香相似。 不過還是有些技巧的。
茶梗細而長,一節一節。茶梗硬,折斷後斷面邊緣帶一些茶梗表皮粘連,“肉斷皮不斷”。
茶湯識觀音下圖是第五泡,
本山雖有鐵觀音的蘭花香,但香氣較淡,散的較快;回甘方面,不澀,入口略苦,化得快 鐵觀音香型更霸氣高揚,容易感知;口感豐富、多層次
葉底對比
本山黃綠色,葉尾尖薄,長圓形,葉面有隆起,主脈略細稍浮白。 鐵觀音肥厚明亮,具綢面光澤,葉面波狀,葉片大都向背反捲曲,葉柄寬,俗稱棕葉蒂,葉緣鋸齒疏而鈍,葉主脈肥壯,細脈不明顯。
看葉蒂,這是葉尖的對比,鐵觀音葉尖有些歪;本山會比較對稱。
看葉子的肥厚,鐵觀音比本山厚重些。
最後看葉面捲曲,鐵觀音葉片大都向背反捲曲,展平後依然會卷回去;本山則不會。
葉底對比
本山黃綠色,葉尾尖薄,長圓形,葉面有隆起,主脈略細稍浮白。 鐵觀音肥厚明亮,具綢面光澤,葉面波狀,葉片大都向背反捲曲,葉柄寬,俗稱棕葉蒂,葉緣鋸齒疏而鈍,葉主脈肥壯,細脈不明顯。
看葉蒂,這是葉尖的對比,鐵觀音葉尖有些歪;本山會比較對稱。
看葉子的肥厚,鐵觀音比本山厚重些。
最後看葉面捲曲,鐵觀音葉片大都向背反捲曲,展平後依然會卷回去;本山則不會。