手把手教你網紅甜品：草莓奶凍卷，滋味甜蜜讓人忍不住去品嘗！

手把手教你草莓奶凍卷的做法，草莓奶凍卷一直以來都是網紅甜品，其實自己在家也能做，滋味甜蜜可口、滑口細緻，讓人忍不住一口接一口去品嘗這草莓奶凍卷。下午時分，

草莓奶凍卷圖，是不是很漂亮，告訴你，吃起來更美！

材料

A【蛋糕體】

牛奶32g

嘉麗寶28.1%白巧克力12.5g

沙拉油37.5g

蜂蜜6g

蛋黃62.5g

日本鑽石低筋麵粉56g

無鋁泡打粉1g

蛋白125 g

明治上白糖50g

塔塔粉1g

鹽1g

B【奶凍】

牛奶A 45g

吉利丁粉7.5g

牛奶B 250g

卡地亞動物性鮮奶油125g

明治上白糖37.5g

NBA奶油起司100g

C【內餡】

卡地亞動物性鮮奶油500g

明治上白糖18g

D

草莓適量

草莓奶凍卷的做法

1.【蛋糕體】牛奶＋白巧克力，煮融，依序加入沙拉油、蜂蜜、蛋黃，拌勻，再加入過篩後的低筋麵粉＋無鋁泡打粉。

2.蛋白＋上白糖＋塔塔粉＋鹽，打至幹性發泡，先取1/3拌入做法1麵糊，再倒入其餘打發蛋白，拌勻，倒入烤盤，移進烤箱，以上火200℃／下火130℃烘烤約12～15分鐘，取出脫模冷卻。

加入上白糖、泡好的牛奶吉利丁塊。

3.【奶凍】牛奶A ＋吉利丁粉，泡軟備用。牛奶B＋動物性鮮奶油，拌勻，取1/3加熱至滾，熄火，加入上白糖、泡好的牛奶吉利丁塊，拌至融勻，沖入剩餘的2/3牛奶鮮奶油中，加入奶油起司。

加入奶油起司。

4.以手持電動攪拌器將做法3打勻至光滑均質狀，以細濾網過濾避免起司結粒，倒入模型，降溫後移進冰箱冷藏至凝固。

打勻至光滑均質狀。

以細濾網過濾。

倒入模型。

5.【內餡】動物性鮮奶油＋上白糖，打發至霜狀。

6.【組合】在冷卻的蛋糕體表面抹上內餡，擺上奶凍，上方擠上內餡並擺上草莓，再以杆面棍輔助，將蛋糕卷起，放入冰箱冷藏至定型即可。

擺上奶凍。

擠上內餡。

擺上草莓。

將蛋糕卷起就完成了。

擺上草莓。

將蛋糕卷起就完成了。