誰說吃正宗烤鴨要去北京，株洲這家店就能讓你欲罷不能
關於吃，熱愛美食的湖南人總能絮叨上一百種熱辣美食，翻炒，油炸，香煎這些烹製手法，承載了許多湖南美食的誕生。
意外的是，上橙小院這家餐廳打破了我們的傳統，在破與立之間，
說到烤鴨，北有全聚德烤鴨，
南有上橙小院的果木酥不膩烤鴨。
上橙小院的烤鴨之所以能跟全聚德烤鴨相媲美，
是因為這些都是有“來頭”的鴨
上橙的烤鴨在選料和工藝上做了改良，結合現代健康飲食的觀念，提出低脂烤鴨理念，選用6斤左右的北京填鴨，改進了傳統烤鴨的製作工藝，以科學化的工藝流程，將烤鴨從“肥而不膩”向“酥而不膩”的方向定向做了升級，使烤鴨脂肪含量降到極低，其鴨皮入口即化、香味濃郁等特點成為上橙酥不膩烤鴨的專屬代名詞。
精選鴨子
上橙小院精選來自北京的櫻桃穀鴨，特殊的填充式養殖方式，讓烤出的鴨子外酥，卻不會膩味。
烹製
烈火熊熊的烤爐，旁邊還橫陳著果木和吊列待烤的鴨胚，行內講究“鴨胚要幹，果木要陳”，
出爐
整鴨出爐，由專業的廚師現場切片，將皮與肉分離，讓食客能享用烤鴨身上的每個精華部分。
品嘗
最尊貴的胸部的皮只能片8片左右，這8塊皮烤的好壞是烤鴨的品質的重要指標，皮脆如冰糖片，肉柔嫩多汁，咬一口肉汁會濺滿嘴，搭配六必居的秘制甜麵醬、黃瓜和哈密瓜，
上橙烤鴨還有一絕就是裝盤，鳥籠、筆架、毛筆，盡顯文化氣息，頓時讓食客有了靜心品味的心境。
吃法
蘸：蘸桂花糖，又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃，淺嘗輒止地體會酥脆的鴨皮和白糖絲絲地在舌間融化。
甜麵醬加蔥條：配黃瓜條、哈密瓜條。用筷子挑一點六必居的秘制甜麵醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥絲，將手工餅卷起，真是好吃無比。
質樸
林清玄對豆腐有這樣一段形容“豆腐對一切的食物都保有包容和欣賞的態度,這世界上再也沒有一種食物像豆腐,完全沒有排斥的性格。”豆腐這樣一個最質樸的食材，通過上橙的工藝打造出了一款XO醬攸縣豆干，將豆腐層層壓實，配上XO醬與香菜粒，豆腐也成了一道大餐。
XO醬攸縣豆干
幸福感
幸福感是這幾年常常掛在嘴邊的詞，關於什麼職業是具有幸福感的，和同桌的朋友討論了一番後得出廚師是具有幸福感的一群人。每天為與食物為伴，與美味同行。上橙小院的廚師長段坤每天的工作就是充滿幸福感與滿足感。來自河南的他在廚師行業摸爬滾打了12年，從北方來到南方，憑藉著獨到的品味，發掘了食物所有的可能性，將食材混搭，搭配各種調料，誕生了一道道上橙的獨家菜品。
口水雞配小面
蜜橙元寶蝦
撈汁素什錦
紅了櫻桃
生咀澳洲牛小排
儀式感
生活需要儀式感，從日常的朝九晚五出逃，享受陽光、美食、電影、音樂給我們帶來的愉悅，換上法式連衣裙，趁著春暖花開，邀上三五好友來一場有主題的party，上橙小院推出了最special 的套餐，只為獻給熱愛生活的你。
上橙陽光房248元special三位套餐
烤鴨半套
香酥龍利魚
黑松露鮮蝦仁鴨絲卷
湘西小筍肉末
時令蔬菜
米飯4位
原價：418元
上橙陽光房268元紅酒雙人套餐
烤鴨半套
黃喉脆肚
時令蔬菜
法國原裝進口紅酒1瓶
米飯2位
原價：505元
聯繫方式
位址：株洲市天元區佳兆業路168號
預訂電話：28186666,13973381979
吃法
蘸：蘸桂花糖，又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃，淺嘗輒止地體會酥脆的鴨皮和白糖絲絲地在舌間融化。
甜麵醬加蔥條：配黃瓜條、哈密瓜條。用筷子挑一點六必居的秘制甜麵醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，再放上幾根蔥絲，將手工餅卷起，真是好吃無比。
質樸
林清玄對豆腐有這樣一段形容“豆腐對一切的食物都保有包容和欣賞的態度,這世界上再也沒有一種食物像豆腐,完全沒有排斥的性格。”豆腐這樣一個最質樸的食材，通過上橙的工藝打造出了一款XO醬攸縣豆干，將豆腐層層壓實，配上XO醬與香菜粒，豆腐也成了一道大餐。
XO醬攸縣豆干
幸福感
幸福感是這幾年常常掛在嘴邊的詞，關於什麼職業是具有幸福感的，和同桌的朋友討論了一番後得出廚師是具有幸福感的一群人。每天為與食物為伴，與美味同行。上橙小院的廚師長段坤每天的工作就是充滿幸福感與滿足感。來自河南的他在廚師行業摸爬滾打了12年，從北方來到南方，憑藉著獨到的品味，發掘了食物所有的可能性，將食材混搭，搭配各種調料，誕生了一道道上橙的獨家菜品。
口水雞配小面
蜜橙元寶蝦
撈汁素什錦
紅了櫻桃
生咀澳洲牛小排
儀式感
生活需要儀式感，從日常的朝九晚五出逃，享受陽光、美食、電影、音樂給我們帶來的愉悅，換上法式連衣裙，趁著春暖花開，邀上三五好友來一場有主題的party，上橙小院推出了最special 的套餐，只為獻給熱愛生活的你。
上橙陽光房248元special三位套餐
烤鴨半套
香酥龍利魚
黑松露鮮蝦仁鴨絲卷
湘西小筍肉末
時令蔬菜
米飯4位
原價：418元
上橙陽光房268元紅酒雙人套餐
烤鴨半套
黃喉脆肚
時令蔬菜
法國原裝進口紅酒1瓶
米飯2位
原價：505元
聯繫方式
位址：株洲市天元區佳兆業路168號
預訂電話：28186666,13973381979