區塊鏈應用：3種基於區塊鏈的保障食品安全的方式

當下，人與人之間的信任很脆弱，哪怕信任只有一次遭到了破壞，人們也永遠不會忘記那一次的經歷。尤其是在食品領域，信任更是越來越少。

2015年底，因為大腸桿菌的爆發，墨西哥Chipotle公司的利潤與前一年同期相比，下降了44%。自那以後，即使公司發放了數以百萬計的優惠券，以吸引顧客並提供免費的事物，也難以完全恢復顧客對其的信任。

基於區塊鏈的解決方案已用於製藥和黃金生產等行業，目前，也可以應用於食品領域。以下是這項技術如何重拾消費者信心，

重新讓消費者建立起對食品行業的信任的方法：

1、食品溯源

每年，在10個人當中就有1個人是因為食品源的問題而患病，而這其中，有40萬人因此而死亡。這是因為對供應鏈中隔離的產品的召回或者解決污染問題的時間太長。

而現在，IBM和沃爾瑪正在為解決這一問題而努力。他們正合力改善沃爾瑪在中國的食品追蹤能力。在沃爾瑪現有的系統下，

IBM和沃爾瑪估計花費了幾天甚至幾周的時間來追蹤一包芒果從農場到沃爾瑪線下商店的整個流程。

有了基於區塊鏈的追蹤解決方案，芒果在幾秒鐘之內就可以被追蹤到。

這項技術對食品行業的每一個人來說都是有利的。當食源性疾病的發生時，區塊鏈能立即追蹤受影響的物品的來源，迅速找到問題，這樣餐廳或者其他相關者就可以從功能表、貨架和供應鏈中移除這些受污染的產品。

當然，像這樣的解決方案有兩個前提。首先，每個箱子或農產品包裝必須是唯一可識別的。其次，供應鏈的參與者對這些產品的保管進行了轉移。

2、產品標籤。

在產品標籤標明產品是有機的、無添加的，是一種流行的行銷策略。但是你有沒有想過這些標籤到底是什麼意思？誰來決定什麼是有機的？商家是怎麼做到的，我們能相信嗎？

有一些公司，有相應的確認產品標籤的要求。

比如有些公司關注的是乳製品、肉類和蛋白質的協力廠商食品來源驗證。他們會檢查土壤，來確保農產品的有機性。他們也會檢查動物的生活條件，也會在你的格蘭諾拉燕麥卷和雞大腿上驗證這些標籤的真實性。

但區塊鏈將更進一步，這種技術會將美國食品行業將監管和消費者需求結合在一起，將確保行銷聲明的真實性。現有的認證和審計報告將在區塊鏈上進行註冊，

來證明這些說法的可靠性。

一旦我們獲得了供應鏈中的參與者的支持，就能擴大具有良好道德的公司的行為。淘汰那些做出虛假聲明或通過分散式帳本追蹤系統來誤導產品來源的公司。如果消費者知道一家公司的標籤是獲得了可追蹤的、不可變的區塊鏈系統支援的，那麼，消費者對這家公司的信任就會大大增加。

3、農場和經銷商資訊

在食品供應鏈中，區塊鏈解決方案不僅對消費者有利，對經銷商也有利，因為可以對經銷商進行授權。可以讓農民和生產者能夠即時獲取商品價格和市場資料。當農民獲得了更利好的市場訊息時，他們就會變得更有競爭力和生產力。

例如，Block Commodities 公司最近宣佈與全球市場交易集團建立合作關係，為非洲大宗商品市場創建了一個基於區塊鏈的平臺。該平臺將説明撒哈拉以南的非洲地區農民和買家以及經紀人建立聯繫，讓農民的農作物可以賣出更好的價格。

最終，越來越多的人會想要更清楚地瞭解食品衛生狀況，希望能為自己和家人選擇值得信賴的食品。

而區塊鏈技術將説明他們實現這一目標。

原文：https://www.forbes.com/sites/samantharadocchia/2018/04/26/3-innovative-ways-blockchain-will-build-trust-in-the-food-industry/#49f79ae12afc

作者：Samantha Radocchia