旺銷菜川椒脆皮大腸 是我們店裡的招牌菜之一 銷量特別好

川椒脆皮大腸

原料：鮮大腸頭500克香料包1個（生薑50克、香葉10克、丁香5克、八角20克、桂皮20克、草果1個、幹紅辣椒30克）麥芽糖50克幹紅辣椒節50克花椒20克鹽3克雞精5克花椒油10毫升沙拉油1000毫升蒜瓣適量

制法：

1.將大腸頭治淨，入鍋中加清水煮熟，然後放入高壓鍋，加水、香料包、麥芽糖和鹽，壓至大腸頭酥爛時，出鍋改刀成條，備用。

2.鍋上火，放油燒至七成熱時，下入大腸頭條炸至酥脆，出鍋瀝油備用。

3.淨鍋放油燒熱，下入蒜瓣、幹紅辣椒節和花椒爆香後，放入炸酥脆的大腸頭條，

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