簡單又浪漫,米其林廚師都在吃的醋草莓
在蜷居於都市的我看來,理想的冬天應該是懶洋洋的。在溫暖的屋裡讀書,聽音樂,穿絨線襪子蓋羊毛毯子......同時喝點什麼熱乎的。
這道“焦糖醋草莓”,是從米其林三星的傳奇餐廳 -- elBulli的員工餐菜譜裡學來的。
非!常!簡!單!
週末冬夜,做個簡單可口的小食,和密友邊喝邊聊,沒有比這更浪漫的事了。
快來試試吧~
原料(2人份):
白砂糖 - 3大匙
紅酒醋 - 2大匙
滾燙開水 - 1大匙
草莓 - 10顆
步驟:
1. 白砂糖倒入寬口不銹鋼平底鍋裡,中小火加熱。出現深色片狀焦糖時稍微攪拌,使其均勻且顏色更深。
2.用金屬勺子小心的慢慢加入滾燙開水。請注意是慢慢加入!滾燙開水!哦!焦糖溫度很高遇冷水容易濺出燙傷人。
3.加入紅酒醋後拌勻,即成焦糖酒醋。盛入小碗進冰箱冷藏一會兒,質地會更濃稠。
4.草莓去葉去蒂,一切為二。也可以在蒂的部位切個小三角,變成心形。(刀工醜,請勿噴。謝)
推薦下草莓去蒂神器,還蠻省力的。
5.將草莓放入碗裡,淋上焦糖酒醋。最好可以放在冰箱裡1小時,
6. 吃時盛出,喜歡甜的可以灑一點點糖粉。
邊喝邊聊的浪漫小食,
快來試試吧~