不能吃蛋黃?牛奶致癌?這樣的誤解你有嗎
在近日召開的2018杭州國際健康展暨“大健康 新生活”高峰論壇上,中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士表示,一個人吃得是否營養、健康,關鍵在於食物搭配是否合理,
誤解一: 不能吃蛋黃
血液裡面的膽固醇非常重要,如果太高,會增加心血管疾病發生的風險。需要澄清的是,血液裡的膽固醇並非都是吃出來的。其實,血液中的膽固醇只有不到兩成是吃出來的,
另外,蛋黃中有很多好東西,比如卵磷脂,這是其他食物難以替代的,對神經的發育有重要作用。一般人每天吃一到兩個含蛋黃的雞蛋完全可以,關鍵還是要吃得均衡。
誤解二: 牛奶致癌
很多人之所以有牛奶致癌的誤解,來自一本叫《中國健康調查報告》的科普書,
其實不然。一方面,致癌的不是牛奶,而是黃麴黴毒素。假如沒有給予黃麴黴毒素,不管是酪蛋白還是大豆蛋白都不會致癌。
誤解三: 純素食防百病
現在生活條件好了,吃素反而成了一種時尚。純素食能不能滿足人體的營養需求?能,但是很不容易。
首先,要具備足夠的營養知識,
其次,需要豐富的食材。在快節奏的生活中,想要每一頓都能買到多種樣式的、營養豐富的可以搭配的素食,
那麼,怎麼才能吃出健康呢?
中國營養學會2016年發佈的《中國居民膳食指南》有六條核心推薦:食物多樣,穀類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;杜絕浪費,興新食尚。需要提醒的是,這六條不是說只做到其中一條就行了,必須全部做到才能吃出健康。因此,除了在食物搭配上要遵循“膳食寶塔”外,運動是絕對不可忽略的健康要素。吃與動兩者同等重要。
文/健康報特約記者 陸桂芳
通訊員 孔青青
必須全部做到才能吃出健康。因此,除了在食物搭配上要遵循“膳食寶塔”外,運動是絕對不可忽略的健康要素。吃與動兩者同等重要。文/健康報特約記者 陸桂芳
通訊員 孔青青