這菜最適合老人孩子吃，用這樣兩樣食材炒化，香嫩滑爽，入口即化

今天給大家帶來一道“蛋黃豆腐”的做法。主要以鹹蛋黃和豆腐為原料的家常菜，

鮮香可口，簡單易學。雞蛋和豆腐都是大家經常用的食材，我今天用的豆腐是內脂豆腐，做起來比較香嫩，入口即化，這種豆腐有光澤，乾淨衛生，而且營養也很豐富，做這道菜我會用到鹹蛋黃，用小火把鹹蛋黃炒化，再下入嫩滑的豆腐，孩子和老人都比較適合食用的，今天小編就和大家來分享這道蛋黃豆腐的做法，喜歡吃這道菜的朋友可以跟著我學做起來啊！

做法及食材：

食材；

內脂豆腐1塊、鹹蛋黃2個、蔥10克、鹽5克、生粉5克、食用油適量

做法：

1、首先我們來處理下內脂豆腐，把內脂豆腐切成2公分左右的小塊，裝碗備用。

2、內脂豆腐碗中，倒入開水沒過豆腐，浸泡5分鐘，這樣吃起來更滑嫩。

3、蔥用清水洗淨，切成小段，裝盤備用。

4、鹹蛋黃2個放入小碗中，用勺子壓碎。

5、鍋中倒入少許油，油溫5成熱的時候，下入碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒化。

6、鍋中蛋黃炒化後，

加入半碗清水，鹽5克，大火燒開後加入少許水澱粉，使湯汁更粘稠。

7、加入控幹水分的豆腐，大火翻炒幾下，讓每塊豆腐都能裹上湯汁。

8、豆腐稍微翻炒幾下就可以出鍋了，這樣一道既好吃又營養的蛋黃豆腐就做好了，小夥伴們學會了嗎。

9、上桌的效果是不是很漂亮啊！

小貼士：

1、內脂豆腐提前用開水浸泡，可以使豆腐更加滑嫩。

2、炒豆腐不需要太久，稍微翻炒幾下就可以出鍋。

小貼士：

1、內脂豆腐提前用開水浸泡，可以使豆腐更加滑嫩。

2、炒豆腐不需要太久，稍微翻炒幾下就可以出鍋。