去朋友家玩，他媽媽煮了這幾樣，竟然這麼好吃

上週末，朋友小周邀請我去他家，因為是多年的好朋友，所以我早早就去了他家，也想著趕早聚完就回家吃飯，後來在周媽媽極力的邀請下，我還是留下來跟小週一家吃飯。原本擔心不太習慣小周家的飯菜，

這幾道菜是周媽媽煮的，小周告訴我，他媽媽可會煮了。看了這幾樣菜，周媽媽確實真的是好手藝。不信你們看。

避風塘茄子

避風塘茄子是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於粵菜系。由避風塘推出的一道菜肴，以茄子為主要原料製作而成。

食材：茄子400克、麵包糠、大蒜、幹辣椒、生粉、麵粉各適量

做法：

1.幹辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；

2.麵粉和油按1:3的比例，加少許鹽調成脆皮糊（也可以少加些起士粉上色）；

3.大蒜末下鍋炸至金黃；麵包糠下鍋十三香、鹽、味精、炸好的大蒜炒到微黃；

4.把茄子裹上脆皮糊，下油鍋中炸至金黃酥脆，把調料和茄子下鍋翻炒均勻即可。

5.美味的茄子就可以上桌了！

粉蒸排骨

食材：豬排骨750克、米粉100克、蔥、薑、蒜各少許、鹽8克、雞精4克、五香粉5克、醬油8毫升、香油、高湯適量

做法：

1.將豬排骨洗淨，剁成段；蔥切成蔥花；薑、蒜切末；

2.在容器內將鹽、醬油、薑、蒜、五香粉、雞精加少許高湯調勻，與剁好的排骨攪拌混合，最後撒如米粉拌勻；

3.將拌上味的排骨裝於竹筒內，用旺火將排骨蒸至熟，取出，淋上香油，再撒上蔥花即可。

薑蔥炒花甲

食材：花甲400克、薑10克、蔥10克、鹽7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、耗油5毫升、澱粉適量

做法：

1.將花甲用清水養1小時，待其吐完沙，洗淨，再將其汆水；姜切片，蔥切段；

2.鍋中燒油，爆香薑，下花甲爆炒；

3.下蔥花，調味料調味，勾芡即可；（如果喜歡香濃的味道還可以加適量豆豉或辣椒）

松仁玉米

食材：黃瓜50克、松仁60克、玉米粒200克、清湯適量、鹽5克、雞精3克、麻油6克、水澱粉適量

做法：

1.黃瓜洗淨，切小粒；松仁洗淨，瀝幹後炸香；

2.鍋內放入清湯，燒沸以後下玉米粒、黃瓜粒、鹽、雞精，稍煮，用水澱粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下，再淋上麻油出鍋即可。

最後來一鍋湯--鮮鴨湯

食材：鴨肉200克、綠豆500克、生甘草25克、食鹽適量

做法：

1.將生甘草用水潤透洗淨，切片；

2.將綠豆淘洗乾淨；

3.鴨肉洗淨，切成4釐米見方的塊；

4.將鴨肉塊、甘草片、綠豆放入鍋中，加適量清水；

5.將鍋置在火上燒沸，轉小火燉至熟透，加食鹽調味即可。

做法：

1.將生甘草用水潤透洗淨，切片；

2.將綠豆淘洗乾淨；

3.鴨肉洗淨，切成4釐米見方的塊；

4.將鴨肉塊、甘草片、綠豆放入鍋中，加適量清水；

5.將鍋置在火上燒沸，轉小火燉至熟透，加食鹽調味即可。