上週末， 朋友小周邀請我去他家， 因為是多年的好朋友， 所以我早早就去了他家， 也想著趕早聚完就回家吃飯， 後來在周媽媽極力的邀請下， 我還是留下來跟小週一家吃飯。 原本擔心不太習慣小周家的飯菜， 卻沒想到這麼好吃！
這幾道菜是周媽媽煮的， 小周告訴我， 他媽媽可會煮了。 看了這幾樣菜， 周媽媽確實真的是好手藝。 不信你們看。
避風塘茄子
避風塘茄子是一道色香味俱全的漢族名肴，
食材：茄子400克、麵包糠、大蒜、幹辣椒、生粉、麵粉各適量
做法：
1.幹辣椒剪碎， 大蒜切末， 茄子切片；
2.麵粉和油按1:3的比例， 加少許鹽調成脆皮糊（也可以少加些起士粉上色）；
3.大蒜末下鍋炸至金黃；麵包糠下鍋十三香、鹽、味精、炸好的大蒜炒到微黃；
4.把茄子裹上脆皮糊， 下油鍋中炸至金黃酥脆， 把調料和茄子下鍋翻炒均勻即可。
5.美味的茄子就可以上桌了！
粉蒸排骨
食材：豬排骨750克、米粉100克、蔥、薑、蒜各少許、鹽8克、雞精4克、五香粉5克、醬油8毫升、香油、高湯適量
做法：
1.將豬排骨洗淨， 剁成段；蔥切成蔥花；薑、蒜切末；
2.在容器內將鹽、醬油、薑、蒜、五香粉、雞精加少許高湯調勻， 與剁好的排骨攪拌混合， 最後撒如米粉拌勻；
3.將拌上味的排骨裝於竹筒內， 用旺火將排骨蒸至熟， 取出， 淋上香油， 再撒上蔥花即可。
薑蔥炒花甲
食材：花甲400克、薑10克、蔥10克、鹽7克、味精6克、花雕酒6毫升、香油8毫升、耗油5毫升、澱粉適量
做法：
1.將花甲用清水養1小時， 待其吐完沙， 洗淨， 再將其汆水；姜切片， 蔥切段；
2.鍋中燒油， 爆香薑， 下花甲爆炒；
3.下蔥花， 調味料調味， 勾芡即可；（如果喜歡香濃的味道還可以加適量豆豉或辣椒）
松仁玉米
食材：黃瓜50克、松仁60克、玉米粒200克、清湯適量、鹽5克、雞精3克、麻油6克、水澱粉適量
做法：
1.黃瓜洗淨， 切小粒；松仁洗淨， 瀝幹後炸香；
2.鍋內放入清湯， 燒沸以後下玉米粒、黃瓜粒、鹽、雞精， 稍煮， 用水澱粉勾薄芡， 撒入松仁顛翻幾下， 再淋上麻油出鍋即可。
最後來一鍋湯--鮮鴨湯
食材：鴨肉200克、綠豆500克、生甘草25克、食鹽適量
做法：
1.將生甘草用水潤透洗淨，切片；
2.將綠豆淘洗乾淨；
3.鴨肉洗淨，切成4釐米見方的塊；
4.將鴨肉塊、甘草片、綠豆放入鍋中，加適量清水；
5.將鍋置在火上燒沸，轉小火燉至熟透，加食鹽調味即可。
最後來一鍋湯--鮮鴨湯
食材：鴨肉200克、綠豆500克、生甘草25克、食鹽適量
做法：
1.將生甘草用水潤透洗淨，切片；
2.將綠豆淘洗乾淨；
3.鴨肉洗淨，切成4釐米見方的塊；
4.將鴨肉塊、甘草片、綠豆放入鍋中，加適量清水；
5.將鍋置在火上燒沸，轉小火燉至熟透，加食鹽調味即可。