吃貨引路牌｜讓你垂涎欲滴的63層雲端烤鴨

期盼的五一眼瞅著就要到了

大家都準備怎麼度過呢

出遊？健身？or 躺屍追劇嘛？

emmmm....

你還可以約上好胖友們一起吃吃吃阿！

今天的美食推薦

這個就很厲害了

聽說每天早上都會有一批體重不到5斤的小鴨子來到北京柏悅酒店高達63層的雲端餐桌上。

但是它們必須具備如下條件：

圖為趙師傅如庖丁解牛般

按紋理將烤鴨片成條條片片

口感

當酥脆鴨皮和新鮮出爐的鴨卷在口中融化，當傳統與摩登在眼前交融，專屬的舌尖之旅近在眼前...

擁有24年烤鴨經驗的廚師名叫趙建國，是北京柏悅酒店副廚師長，自酒店開業以來一直負責烤鴨，他說：“一輩子隻做烤鴨這一道菜就夠了。”

“師傅有話說”

所選烤鴨均來自北京金星填鴨場的四系填鴨，成長週期約為39—41天，體重約2.2—2.3公斤，每只烤鴨肥瘦適中。

在上桌前烤鴨經過低溫排酸處理，可以令肉質脫離其與生俱來的腥氣，並將大棗和寧夏枸杞熬制的燙開水倒入鴨肚子進行去腥處理，

熏烤採用了燃氣燃燒與電烤箱共用的方法，四周通氣，爐頂中空。廢氣從頂端排出，烤鴨不存在因氣體殘留而導致口感不佳的情況。

看到這兒是不是對烤鴨有了新的見解呢

五一假期不出門的你快去嘗個鮮吧~

滿足你

對這個世界的好奇心

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