期盼的五一眼瞅著就要到了
大家都準備怎麼度過呢
出遊？健身？or 躺屍追劇嘛？
emmmm....
你還可以約上好胖友們一起吃吃吃阿！
今天的美食推薦
這個就很厲害了
聽說每天早上都會有一批體重不到5斤的小鴨子來到北京柏悅酒店高達63層的雲端餐桌上。
但是它們必須具備如下條件：
圖為趙師傅如庖丁解牛般
按紋理將烤鴨片成條條片片
口感
當酥脆鴨皮和新鮮出爐的鴨卷在口中融化， 當傳統與摩登在眼前交融， 專屬的舌尖之旅近在眼前...
擁有24年烤鴨經驗的廚師名叫趙建國， 是北京柏悅酒店副廚師長， 自酒店開業以來一直負責烤鴨， 他說：“一輩子隻做烤鴨這一道菜就夠了。 ”
“師傅有話說”
所選烤鴨均來自北京金星填鴨場的四系填鴨， 成長週期約為39—41天， 體重約2.2—2.3公斤， 每只烤鴨肥瘦適中。
在上桌前烤鴨經過低溫排酸處理， 可以令肉質脫離其與生俱來的腥氣， 並將大棗和寧夏枸杞熬制的燙開水倒入鴨肚子進行去腥處理， 以保證肉質鮮嫩。 最後當選烤鴨就會被懸掛在這樣的烤爐裡。
熏烤採用了燃氣燃燒與電烤箱共用的方法， 四周通氣， 爐頂中空。 廢氣從頂端排出， 烤鴨不存在因氣體殘留而導致口感不佳的情況。
看到這兒是不是對烤鴨有了新的見解呢
五一假期不出門的你快去嘗個鮮吧~
滿足你
對這個世界的好奇心
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