吃鳳梨前別再用鹽水泡了！這樣吃才能防過敏
鳳梨酸甜的口感、濃郁的香味，輕輕鬆松“圈粉”無數。
鳳梨，有開胃助消化的作用。因為，鳳梨蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。
這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。
說到鳳梨就不得不提一下鳳梨了，在這之前小編我是屬於鳳梨和鳳梨“傻傻分不清”一族~~
菠 蘿▼
鳳 梨
其實，鳳梨與鳳梨在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與鳳梨為不同品種水果；這就好比紅富士蘋果和花牛蘋果一樣。
鳳梨 VS 鳳梨有啥不一樣
長 相 不 一 樣
菠 蘿 ：鳳梨皮是橙黃色的，葉子帶齒，鳳梨削開後還要剜掉刺根；而且果肉要用鹽水泡過才能吃。
鳳 梨 ：鳳梨成熟時表皮帶青綠色，葉子較平滑，沒有鋸齒。削開的鳳梨沒有刺根，而且鳳梨不需泡鹽水，削皮後可食用。
口 感 不 一 樣
菠 蘿 ：果肉比較硬、偏酸、味道比較濃，吃多了舌頭就會有麻麻的感覺。
鳳 梨 ：果肉比較軟、汁液豐富、酸甜適中，
鳳梨和鳳梨的營養豐富，味道都很香甜，是不是同一種水果已經不重要了，好吃就行。鳳梨雖然好吃，但是會讓一部分人過敏喔~~
鳳梨含有一種叫鳳梨蛋白酶的物質，是一種非常常見的過敏原。過敏反應最快可以在15分鐘內發生，
很多人吃鳳梨前會用鹽水浸泡，這麼做是為了脫敏。而科信食品與營養資訊交流中心業務部主任阮光鋒認為，用鹽水浸泡鳳梨，並不會使鳳梨中的鳳梨蛋白酶失活。
一般常用的金屬鹽，比如氯化鈉（食鹽的主要成分）、氯化鉀對鳳梨蛋白酶的影響都不大，甚至還有研究發現氯化鈉有助於保持鳳梨蛋白酶的活性，
怎麼避免鳳梨蛋白酶“作怪”？
防鳳梨過敏較為有效、徹底的方法是，削好鳳梨後放置于開水中煮2～3分鐘，通過高溫使鳳梨蛋白酶失去活性，降低其對人體的影響。
鳳梨蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上都會被破壞，經煮沸後口味能得到明顯改善。
重 要 提 醒 ：削鳳梨時應戴手套，避免手部皮膚與鳳梨直接接觸後過敏。另外，對鳳梨蛋白酶有明顯、嚴重過敏反應的朋友，還是克制一下啦，謹慎食用。
鳳梨好吃那也得會挑呀！畢竟不是每個鳳梨的口感都甜甜噠~~
選我很有講究的
看 ：外皮青綠的鳳梨不夠成熟；外皮金黃的，說明鳳梨已經比較成熟了，會比較甜。
聞 ：未成熟的鳳梨聞起來沒有什麼味道，而外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的鳳梨，如果外表皮香氣很濃烈且帶酒味的鳳梨說明成熟過頭了。
摸 ：用手輕輕按壓鳳梨，堅硬而無彈性的是生鳳梨；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。
吃鳳梨容易，可切鳳梨卻是個令人頭疼的問題。之前跟大家分享的切鳳梨方法，有小夥伴留言說太浪費了，所以今天出一個新的打開方式。
切鳳梨的正確方式
1、用菜刀切去鳳梨帶葉子的一端。
2、鳳梨豎起來削外層的皮，再去掉刺根。
3、從中間將鳳梨平分成四份，再切小塊。完成~
吃上一口鳳梨肉，頓時唇齒留香~
這樣削鳳梨確實很乾淨，而且也沒有去掉很多的果肉，大家也不用心疼啦！但是稍微耗點時間，如果實在是懶可以買一個削鳳梨神器，我聽說30秒就削好一個鳳梨了。
鳳梨蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上都會被破壞，經煮沸後口味能得到明顯改善。
重 要 提 醒 ：削鳳梨時應戴手套，避免手部皮膚與鳳梨直接接觸後過敏。另外，對鳳梨蛋白酶有明顯、嚴重過敏反應的朋友，還是克制一下啦，謹慎食用。
鳳梨好吃那也得會挑呀！畢竟不是每個鳳梨的口感都甜甜噠~~
選我很有講究的
看 ：外皮青綠的鳳梨不夠成熟；外皮金黃的，說明鳳梨已經比較成熟了，會比較甜。
聞 ：未成熟的鳳梨聞起來沒有什麼味道，而外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的鳳梨，如果外表皮香氣很濃烈且帶酒味的鳳梨說明成熟過頭了。
摸 ：用手輕輕按壓鳳梨，堅硬而無彈性的是生鳳梨；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的鳳梨；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。
吃鳳梨容易，可切鳳梨卻是個令人頭疼的問題。之前跟大家分享的切鳳梨方法，有小夥伴留言說太浪費了，所以今天出一個新的打開方式。
切鳳梨的正確方式
1、用菜刀切去鳳梨帶葉子的一端。
2、鳳梨豎起來削外層的皮，再去掉刺根。
3、從中間將鳳梨平分成四份，再切小塊。完成~
吃上一口鳳梨肉，頓時唇齒留香~
這樣削鳳梨確實很乾淨，而且也沒有去掉很多的果肉，大家也不用心疼啦！但是稍微耗點時間，如果實在是懶可以買一個削鳳梨神器，我聽說30秒就削好一個鳳梨了。